Ova stranica i sve na njoj pripadaju strukovnoj nastavnici Marini Majdenić i učenicima slastičarskog zanimanja Ugostiteljsko-turističke škole iz Osijeka. Nije dozvoljeno neovlašteno kopiranje niti jednog djela stranice bez dozvole.

Choco coco loco

Zebra

Čokoladna torta

Monte torta

Voćna torta sa sirom i bavarskom kremom

Krunu smo napravili tako što smo otopili čokoladu i crtali po papiru pa pečenje. Papir smo stavili na polusavijenu podlogu, da dobijemo oblik polukruga.

Ruska šarlota

Ruska ili Kraljevska šarlota? Razlika je u tome što je ruska pripremljena s piškotama, u obruču od torte, a kraljevska je pripremljena u obliku polulopte. Razlikuje ih izgled, a krema može biti potpuno identična. Krema se može razlikovati samo u dodacima. Tako smo za našu rusku princezu napravili i krunu, baš kao što i zaslužuje jedna princeza. Ovo je princeza među tortama. Nježna i kremasta, elegantna.

Šarlote se obično pripremaju u obliku polulopte, obložena biskvitnom roladom i punjena finim džemom, te je po tome najprepoznatljivija. Mi smo ju pripremili na dva načina, koristeći istu recepturu.

Za šarlotu nam je bilo potrebno:

Piškote za obložiti kalup

Za bavarsku kremu:

300 ml mlijeka

20 gr želatine u listićima

80 gr šećera

2 vanilin šećera

3 jaja

Želatinu smo namočili u hladnoj vodi da omekša. Ugrijali smo mlijeko, pomiješano s jajima, šećerom i vanilin šećerom. Stavili smo na vatru i kuhali do točke vrenja. Maknuli smo s vatre i u smjesu umiješali omekšane listiće želatine. Miješai smo dok se želatina nije rastopila i stavili smo da se ohladi, kako bi mogli umiješati u slatko vrhnje. Nama je bilo potrebno 500 ml tučenog slatkog vrhnja. Kao dodatak ovoj ruskoj šarloti, upotrijebili smo 100 gr mljevenih badema i 100 gr otopljene čokolade.
Kalup smo obložili piškotama, te smo ulili kremu i stavili na hlađenje. Kad se krema ohladila, naša se šarlota stegnula.
Izvadili smo šarlotu iz kalupa, izrezali i poslužili.

Kraljevska šarlota

Ovo je još jedna verzija šarlote,koju smo obložili roladom i punili smo marmeladom od jagoda, a zove se kraljevska šarlota. Nemojte da vas zbuni to što ova gospođica nema krunu :)

Krema za šarlotu je iz gornjeg recepta, a još smo koristili biskvit od:

4 jaja

100 gr šećera

100 gr brašna

Postupak za roladu: Jaja i šećer smo pjenasto izradili, na kraju smo lagano umiješali brašno koje smo prethodno prosijali. Miješali smo lopaticom, pazeći da smjesa ne padne. Biskvit smo namazali na papir za pečenje i pekli na 180 stupjeva C. Ohladili smo ju i namazali marmeladom, te zamotali. Rezali smo ju na šnite, tanke, te ju stavljali u kalup oblika polulopte. Tada smo u nju ulijevali i kremu, a onda smo stavili i dno od tankog biskvita.

Za roladu i za dno šarlote smo koristili smjesu od 4 jaja i to tako da smo 2/3 biskvita pekli u obliku pravokutnika (veličine pleha) a ostatak smjese smo rasporedili i namazali u obliku kruga, te smo posebno pekli. I to je to! :)

Četiri godišnja doba

Kako je Vivaldi zvukom pokušao opisati ljepote svakog godišnjeg doba i stvorio ugođaj svakog od njih, tako smo i mi za svako godišnje doba osmislili jedan okus i stvorili prava mala umjetnička djela. Recepture i foografije su autorske, a osmislili su ih slastičari Ugostiteljsko turističke škole iz Osijeka u suradnji s nastavnicom slastičarstva, Marinom M.

Proljetna čarolija

Ljeto nam se vratilo :)

Jesen u meni

Snježna radost

Za sve četiri torte (svaka je promjera 10 cm) potrebno je:

Biskvit

8 jaja

200 gr šećera

100 gr brašna

100 gr badema

1 prašak za pecivo

Krema

1 l mlijeka

4 jaja

250 gr šećera

150 gr gustina

aroma vanilije

250 gr maslaca ili margarina

300 ml tučenog slatkog vrhnja

Još je potrebno:

sezonsko voće, svježe ili smrznuto, što ovisi o željama :)

Za pripremu biskvita:

Jaja i šećer pjenasto izlupati. U smjesu koja je svijetla i pjenasta, dodati sve suhe sastojke, lagano umiješati, pazeći da smjesa ne padne. Biskvit lagano premazati na papir za pečenje. Peći kao roladu, na 180 stupnjeva, otprilike 10-ak minuta, što ovisi o pećnici. Ova količina je dovoljna za 2 rolade, taman koliko nam je potrebno. :)

Za pripremu kreme:

Odvojimo 8 dl mlijeka i stavimo da zakipi. U preostalih 2 dl umiješamo šećer, jaja i gustin, te aromu vanilije. Kada je mlijeko zakipjelo, umiješamo izrađenu smjesu i kuhamo uz stalno miješanje, pazeći da krema ne zagori. Kada krema zakipi, kuhamo još oko 3-5 minuta. Sada slijedi hlađenje kreme.Nakon što se krema ohladila, pomoću miksera ju dobro izradimo. Tada dodajemo maslac ili margarin koji je na sobnoj temperaturi. Dodajemo ga malo po malo. Ja ga volim naribati na ribež i dodajem ga pomalo u kremu,i tada ne ostaju grudice, a krema bude svilena i glatka. Tada u tako izrađenu kremu, lagano dodajemo tučeno slatko vrhnje. Još malo izmiješamo i krema je spremna.

Postupak slaganja:

Ohlađenom biskvitu odstranimo papir za pečenje, te ga izrežemo na identične krugove (diskove). Stavimo disk, punimo kremom i tako redom slažemo. Mi smo za svaku torticu koristili 3 sloja biskvita, osim za "jesensku i zimsku" varijantu, gdje je potrebno 4 sloja biskvita. Ali, vi možete napraviti u koliko god slojeva želite, to može biti i 3.

U prvu torticu nismo dodavali nikakvu aromu, osim onu od vanilije, te smo koristili svježe voće. Na nju smo stavili disk otopljene bijele čokolade.
Za drugu torticu smo koristili svježe voće, ribizle i maline, koje smo stavili između slojeva biskvita i kreme.Te smo ukrasili diskom od tamne čokolade.
Treća tortica je izrađena u četiri sloja biskvita i kreme, te smo između slojeva kreme posipali grubo nasjeckanim bademima. Možete umjesto badema koristiti bilo koje jezgrasto voće kao što su orasi, lješnjaci...
A za zimsku verziju tortice koristili smo kremu od smrznutog šumskog voća koju smo napravili tako da smo 200 gr smrnutog voća skuhali sa 100 gr šećera uz dodatak malo vode, kuhano smo propasirali da odstranimo koštice, te smo dobili lijepu voćnu pastu. Voćnu pastu smo stavljali u sredinu tortice, na način da smo okolo stavljali kremu od vanilije, te unutra voćnu pastu/kašicu. Tako smo stavljali između 3 sloja, a na najgornji sloj kreme smo stavili zadnji sloj biskvitnog diska, te ga posipali šećerom u prahu, pa smo tako dobili zimski izgled tortice.

Svaku torticu možete ukrasiti po želji. Ako želite pripremiti samo jednu torticu, recepturu smanjite na 1/4.

Dobar tek! :)

Choco coco loco

Jedna posebna torta. Sastoji se od puno čokolade i kokosa. Recept je posuđen s bloga Torta, pinjur, pjat , blogerice Julije Beroš.

Mi smo ovaj recept prilagodili svojim potrebama, a u originalu torta se zove Kokos čokoladna fantazija, jer to ona ustvari i jest. :)

Slijedili smo pripremu, onim redoslijedom, kako je navedeno u blogu. :) Dok smo mjere prilagođavali sebi.

Najprije smo kuhali kremu

Sastojci:

1 l mlijeka

3 pudinga okusa slatkog vrhnja

250 gr šećera

150 gr mljevenog kokosa

10 gr mljevene želatine

cca 3 dcl tučenog slatkog vrhnja

Od 1 l mlijeka odvojiti 1 dcl u koji potopite želatinu da nabubri i ostavite sa strane.

Odvojite i cca 2 dcl za pomiješati puding i šećer.

Ostatak mlijeka zakuhajte s kokosom. Kad zakuha- dodajte mješavinu pudinga i šećera i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. U vruću umiksajte otopljenu želatinu i prekrijte prozirnom folijom tik uz kremu, te ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. U ohlađenu kremu lagano umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Ganache:

150 ml slatkog vrhnja

100 gr tamne čokolade

Zagrijte vrhnje i dodajte mu čokoladu. Miješajte dok se čokolada skroz ne otopi. Ostavite da se lagano ohladi na sobnu temperaturu.

Biskvit

210 gr bjelanjaka (cca 6 bjelanjaka)

180 gr šećera

30 gr brašna

30 gr gustina

30 gr kakaa

2 kom praška za pecivo

3 jušne žlice ulja

3 jušne žlice mlijeka

3 jušne žlice ruma

Za biskvit je u originalnoj recepturi navedeno da se količina radi u 3 x , za svaki list biskvita posebno, no mi smo odjednom miksali i pripremili, ali smo pekli u 3 kalupa. Mi smo malo ubrzali postupak pripreme. :)

Miksajte bjelanjke i postepeno dodajte šećer da se dobije čvrsti snijeg. Ostavite mikser i dalje miješajte lagano, umješajte preostale tekuće sastojke pa praškaste. Izlijte u 3 kalupa za tortu promjera 24 cm. Pecite cca 15 min na 160 °C.

U kalup u kojem pečete, obavezno stavite papir. List biskvita ostavljate da se hladi na njemu i tek kad se ohladi skidate papir. Biskviti su krhki, pa pažljivo s njima. :)

Pečete 3 kore, svaku posebno i svaku pečenu prelijete sa 1/3 ganacha i ostavite da se hladi. :)

Kore su ohlađene i stavljamo ih na podložak za tortu, a oko njih je rastezljivi obruč za torte obložen prozirnom folijom. Slažemo kora sa ganachem, 1/3 kreme, kora itd. Završavamo kremom.

Tortu je najbolje ostaviti da prenoći u kalupu i da se lijepo stegne.

Julija je svoju tortu obložila čokoladom, a mi smo svoju završili čokoladnom ogradicom. :)

Zebra

Atraktivan zebrasti biskvit. Ukusan i sočan, a vrlo jednostavan.

Sastojci

5 jaja

1 vanilin šećer

200 gr šećera

250 ml mlijeka

200 ml ulja

1 prašak za pecivo

500 gr brašna

4 žlice kakaa

Pripremiti biskvit od jaja i šećera koje treba izlupati u pjenastu smjesu, zatim dodati tekuće, pa onda suhe sastojke. Podijeliti biskvit na dva jednaka dijela. U jedan dio staviti kakao.

Pleh podmazati uljem, pobrašniti ili obložiti papirom za pečenje i sipati na sredinu pleha žuti biskvita, pa na to s kakaom, i tako dok potrošite sve. Ništa ne razmazujte, tijesto će se samo širiti i formirati.

Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. C, dok ne dobije zlatno-žutu boju. Ako niste sigurni je li biskvit pečen, probajte drvenim štapićem ili nožem.

Čokoladna torta

Svi volimo čokoladu, a samim time i čokoladne slastice. Predstavljam vam recept naše čokoladne torte.

Sastojci za biskvit:

6 jaja

150 gr šećera

120 gr brašna

50 gr kakaa

1 prašak za pecivo

Sastojci za kremu:

750 ml mlijeka

120 gr gustina

180 gr šećera

200 gr čokolade

50 gr kakaa

200 gr margarina

Priprema: Jaja i šećer pjenasto izlupati. Prosijati suhe sastojke, te ih lagano umiješati u pjenastu smjesu od jaja i šećera. Staviti u kalup promjera 22 cm, u koji smo prethodno stavili papir za pečenje. Peći na 180 stupnjeva. Ohladiti biskvit i prerezati ga na 3 jednaka dijela. U međuvremenu, dok se peče biskvit, pripremamo kremu. Dio mlijeka zakipjeti i u njega staviti čokoladu da se rastopi, a u drugi dio umiješati sve sastojke. Kad je mlijeko zakuhalo, umiješamo smjesu s brašnom i uz stalno miješanje kuhamo.Kad krema zakipi, kuhati na laganoj vatri još 3-5 minuta. Kuhanu kremu ohladiti.U hladnu kremu, pjenasto umiješati margarin. Možemo dodati još i 2 dl tučenog slatkog vrhnja, po želji. Tortu staviti u hladnjak da se stegne. Ukrasiti ju po želji , izrezati i poslužiti. I to je to! :)

Monte torta

Predstavljam vam našu Monte tortu. :)

Biskvit od čokolade

3 jaja

100 gr šećera

80 gr brašna

20 gr kakaa

0,5 dl mlijeka

Krema

1l mlijeka

100g gustina

100g šećera

2 vanilin šećera

125g margarina/maslaca

Ganache

400g čokolade

500ml slatkog vrhnja

Biskvit:

Jaja i šećer pjenasto izlupati i dodati mlijeko. Tada lagano umiješati prosijane suhe sastojke. Peći u okruglom kalupu, promjera 22 cm.

Pečeni biskvit ohladiti. Na biskvit staviti bijelu kremu, a na nju, ganache.

Bijela krema:

2/3 mlijeka staviti da zakipi, a u 1/3 umiješati sve sastojke osim margarina. Kad je mlijeko zakuhalo, dodati bijelu smjesu i kuhati uz stalno miješanje. Kad je krema zakipjela, kuhati još oko 3-5 minuta. Maknuti s vatre i ohladiti. U hladno umiješati izrađeni margarin ili maslac.

Ganache:

Zagrijati slatko vrhnje, do točke vrenja. Ne smije zakipjeti.

Maknuti s vatre i u to dodati usitnjenu čokoladu, te miješati dok se čokolasda ne otopi i ganache ne postane mlak. Nikako stavljati vrući ganache na prethodnu kremu, jer će se odvojiti masnoća koja će isplivati na površinu ili se pomiješati s ganachem.

Odozgo možete premazati tučenim slatkim vrhnjem, kao mi.

Staviti u hladnjak. Prije posluživanja izrezati na šnite.

Dobar tek! :)

Voćna torta sa sirom i bavarskom kremom

Fenomenalna bavarska krema, sir i voće... Idealno za vruće dane.

Sastoji se od biskvitne podloge, kreme sa sirom i voćnim preljevom.

Za biskvit je potrebno:

3 jaja

80 gr šećera

80 gr brašna

vanilin šećer

Za kremu je potrebno:

2 jaja

2 dl mlijeka

20 gr želatine

500 ml slatkog vrhnja

80 gr šećera

250 gr svježeg kravljeg sira

Za preljev od malina je bilo potrebno:

500 gr malina (mi smo koristili smrznute)

200 gr šećera

200 ml vode

20 gr želatine u listićima

Biskvit smo napravili tako da smo pjenasto izlupali jaja sa šećerom i na kraju ručno umiješali brašno. Stavili u kalup za tortu, koji smo prethodno obložili papirom za pečenje. Pekli ga na 180 stupnjeva C. Ohladili.

Kremu smo napravili tako da smo želatinu prelili s 1,5 dl hladne vode i čekali da nabubri. U mlijeko smo dodali šećer, jaja i nabubrenu želatinu, te grijali do točke vrenja, da se želatina rastopi. Pustili smo da se prohladi i mlaku smjesu smo umiješali u tučeno slatko vrhnje i na kraju smo umiješali i svježi sir. Mi smo stavili i malo limunove korice. U kremu slobodno možete staviti i grožđice koje ste namočili u vodi. Pripremljenu kremu smo usipali u kalup u kojem je pripremljeni pečeni biskvit. Sve smo lijepo izravnali, te smo kuhali preljev od malina.

Preljev od malina smo napravili tako što smo maline,šećer i vodu skuhali. Tada smo ispasirali i odstranili koštice. Izmjerili smo 500 ml pirea i u još vruće dodali želatinu. Možete staviti i želatinu u prahu,ali ju trebate pripremiti tako da ju prelijete s 1,5 dl hladne vode, te kada ona nabubri, dodati u pire. Mi smo koristili u listićima,pa smo ju stavili u 2 dl hladne vode i kaka je želatina omekšala,dobro smo ju ocijedili i stavili u kremu. Miješali smo dobro, da se želatina rastopi i kad je pire bio mlak,prelili smo ga preko kreme od sira. Cijelu smo tortu stavili u hladnjak da se dobro stegne. Rezali smo ju na šnite i poslužili.

Ovo je dovoljna količina sastojaka za tortu promjera 22 cm. Ukoliko želite nižu tortu, koristite kalup promjera 24-26 cm.

Torta s breskvama

Predstavljam vam još jednu osvježavajuću tortu sa sirom i voćem.

Za biskvit je potrebno:

3 jaja

80 gr šećera

80 gr brašna

vanilin šećer

Za kremu je potrebno:

500 ml slatkog vrhnja

80 gr šećera u prahu

400 gr sirnog namaza (ABC sirni namaz ili neki drugi)

limunova korica

Još je potrebno:

breskve iz kompota

preljev za torte, svijetli

Na ohlađeni biskvit smo rasporedili kremu od sira,a odozgo breskve iz kompota. Odozgo smo prelili preljevom za torte koji smo pripremili po uputama s vrećice. Nama je bilo potrebno 300 ml preljeva. Za preljev smo koristili sok iz kompota.

Ovu tortu možete pripremiti s bilo kojim voćem,a umijesto biskvitne podloge možete koristiti i onu za cheesecake ili piškote.

Količine su dovoljne za tortu promjera 22 cm.

Receptura i slike su potpuno autorske. :)

Tortice od bundeve

Jedan autorski recept za kolač od bundeve.

Biskvit je pripremljen s kestenom i sjemenkama bundeve, a krema je od bijele čokolade s dodatkom kraljice jeseni, bundeve.

5 jaja

150 g šećera

200 g brašna

1 prašak za pecivo

100 ml bućinog ulja, a može i suncokretovo :)

150 g očišćenih i tostiranih bućinih sjemenki

100 gr pirea od kestena

Pjenasto izraditi jaja i šećer, dodati ulje, pire kestena i na kraju praškaste namirnice. Peći kao roladu. Ohladiti i izrezati okrugle diskove promjera 5 cm. Puniti kremom.

Krema:

600 ml mlijeka

80 gr gustina

130 gr šećera

200 gr bijele čokolade

100 gr pirea bundeve (mi smo koristili turkinju)

vanilin šećer

200 ml tučenog slatkog vrhnja

Skuhati kremu od mlijeka, šećera i gustina. U još toplu staviti nasjeckanu bijelu čokoladu i ohladiti. U hladnu dodati tučeno slatko vrhnje i pirea bundeve.

PS: Umjesto gustina možete upotrijebiti prašak za puding okusa slatkog vrhnja ili vanilije.

Pire od bundeve smo napravili tako što smo bundevu skuhali u vodi i dodali šećera. Nama je bilo potrebno za 200 gr bundeve 2 dl vode i 100 gr šećera. Mi smo dodali malo vanilin šećera. Skuhano meso bundeve smo ispasirali i tako dobili pire.

Biskvit:

200 gr mljevenih oraha

100 gr brašna

200 gr šećera

10 bjelanjaka (snijeg)

Krema

150 gr šećera

10 žumanjaka

150 gr čokolade

250 gr maslaca

Čokoladna orah torta

Priprema: Odvojiti jaja. Za biskvit izlupate čvrst snijeg od bjelanjaka sa šećerom. Lagano umiješajte orahe koje ste prethodno izmiješali s brašnom. Stavite u kalup i pecite na 170 stupnjeva. Kada je biskvit ispečen, znat ćete po tome što ćete drveni štapić ubosti u sredinu biskvita i ako ostane čist, biskvit je pečen. Ohladite ga dobro, te ga prerežite na 2 jednaka dijela. Ako ste vještiji, možete i na 3.

Kremu ćete pripremiti tako što ćete izraditi žumanjke sa šećerom, dodati usitnjenu čokoladu, te kuhati na pari. Krema se kuha oko pola sata,a znat ćete po tome što će se ona zgusnuti,a na dnu, kad povučete špatulom ili kuhačom po dnu, ostaje trag, a krema se odmah ne spoji s drugim dijelom. Kuhanu kremu ohladite, te u nju umiješate pjenasto izrađen maslac.

Punite biskvit, te ostavite malo kreme za premazati cijelu tortu. Okolo tortu posipajte mljevenim orasima. Odozgo ju ukrasite po želji.

Mi smo ju prošarali otopljenom čokoladom. Čokoladu smo rastopili na pari, maknuli ju i malo prohladili. Ohladite tortu u hladnjaku. Izrežete i poslužujete. I to je to.

Za biskvit :

250 gr glatkog brašna

70 gr tamnog kakaa u prahu

200 gr šećera

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

200 ml mlijeka

1 vanilin šećer

100 ml ulja

150 ml vruće vode

1 jaje

Za kremu od šumskog voća:

400 gr šumskog voća

50 gr gustina ili pudinga od vanilije (može puding od jagode, maline)

100 gr šećera

150 ml vode

50 gr maslaca

Za kremu od vanilije:

500 ml mlijeka

80 gr šećera

1 vanilin šećer

80 gr gustina (2 pudinga od vanilije ili nekog drugog okusa npr: jagoda ili malina, ukoliko želite obojanu kremu)

aroma vanilije

80 gr maslaca

100 ml slatkog vrhnja

Za ganache:

150 gr čokolade

150 ml slatkog vrhnja

Šumska vila

Danas smo odlučili pripremiti jednu jednostavnu, ali vrlo ukusnu tortu. Jako volimo torte pripremljene s voćem, a naš je favorit šumsko voće ili maline.

Šumsko voće je mješavina raznog bobičastog voća, kojeg možete kombinirati u raznim omjerima. Mi često volimo kombinirati maline i borovnice, ali nam je drago kada koristimo kupine i jagode. :) Mi smo ovaj puta koristili svježe voće, ali ukoliko niste u mogućnosti pronaći svježe (što ovisi o godišnjem dobu), slobodno koristite i ono smrznuto. I s njim ćete dobiti odlično punjenje za ovu recepturu.

Kada pripremate voćnu kremu, možete se igrati okusima. Mi vam savjetujemo, za prvi puta da slijedite našu recepturu, a kada se izguštate, vrijeme je za nove i drugačije okuse.

Slijedi receptura. :)

Izmiksali smo jaje, pjenasto, sa šećerom. U tu pjenastu smjesu dodali smo mlijeko, a zatim i ulje.

Pomiješali smo sve suhe sastojke; brašno, prašak za pecivo, sol, i vanilin šećer. Dodali smo i kakao u prahu, pa zatim sve lijepo prosijali, pomoću sita. Tako smo dobili prozračnost suhih sastojaka.

Zatim smo dodali pjenasto izrađenu smjesu jajeta i šećera u suhe sastojke i miješali, sve dok se nije povezalo. I tada smo dobili homogenu smjesu. Zatim smo dodali vruću vodu i sve dobro promiješali. Smjesa će biti dosta rijetka, ali tako treba biti. Bez brige.

Tada smo obložili dno kalupa masnim papirom. Papir smo stavili zato, da se biskvit ne zalijepi za kalup. Zatim smo usipali biskvitnu smjesu u pripremljeni kalup i stavili u već ugrijanu pećnicu. Pekli smo na 180°C, 20-25 minuta, što ovisi o pećnici. Kada je biskvit pečen, ostavili smo da se ohladi u kalupu. Tako smo malo pričekali da se naš biskvit ohladi.

Dok smo čekali da se biskvit ohladi, mi smo pripremali kremu od šumskog voća.

U manju posudu smo stavili šumsko voće i dodali šećer. Ako koristimo smrznuto voće, (najbolje ga je koristiti otopljenog) možemo pričekati da se otopi, tako da se ostavi na toplom mjestu.

Stavili smo na vatru i pustili da voće i šećer prokuhaju, nekoliko minuta. U međuvremenu smo rastopili gustin u vodi i dodali u voće koje je već zakipjelo, te kuhali, dok nismo dobili kremu. Kremu je potrebno prokuhati nekoliko minuta. Kada krema zakipi, smanjimo vatru i uz stalno miješanje kuhamo još oko 3-5 minuta. Nije dovoljno da se ona samo zgusne. Kuhanu kremu smo malo ohladili.

Kada se krema prohladila, dodali smo maslac i dobro izradili mikserom. Ako želite da se krema ne skaši i da se voće ne raspadne, onda ćete samo lagano promiješati kremu s maslacem. Mi smo željeli imati kremu u kojoj se komadi ne ističu.

Dok je krema još topla, premazali smo ju preko ohlađenog biskvita u tankom sloju. To smo radili zato što se krema hlađenjem zgušnjava, pa smo ju tako lakše premazali.

Za kremu od vanilije koristili smo: mlijeko, aromu vanilije (vanillin šećer) i šećer. Stavili smo u posudu i zatim smo pustili da (zakuha) zakipi .

U međuvremenu, pomiješali gustin ( možete umjesto gustina koristiti prašak za puding) i vanilin šećer u ostatku mlijeka.

Kuhali smo kremu (puding), a kad je zakipjela, još smo kuhali 2-3 minute. Krema treba biti skuhana, nije dovoljno da se samo zgusne.

U toplu kremu (puding) umutili smo maslac i dodali 100ml tučenog slatkog vrhnja, dok nismo dobili glatku kremu.

Kremu smo, zatim premazati preko voćne kreme, koju smo prethodno stavili na biskvit i ohladili.

Zatim smo napravili ganache.

Zagrijali smo slatko vrhnje i prelili ga preko čokolade i dobro promiješali kako bi dobili glatku čokoladnu glazuru (smjesu).

Ganache smo prelili preko zaglađene kreme od vanilije. Lijepo smo izravnali i zagladili.

Sve smo ohladili u kalupu (mi smo tortu hladili 3 sata) kako bi se sve stegnulo, te da ju možete lijepo rezati.

Kada se sve stegnulo i ohladilo izvadili smo iz kalupa i dekorirali. Vi možete dekorirati kako želite.

By Elizabeta B.

Receptura je opisana ukratko u slikama. Pogledajte!

Za kremu:

12 žumanjaka

3 vanilin šećera

150 gr gustina ili oštrog brašna

250 gr šećera

1 l mlijeka

U hladnu kremu umiješati 300gr margarina , omekšalog na sobnoj temperaturi

750 ml tučenog slatkog vrhnja za nadijevanje i obmazivanje torte.

Voćna torta

Volimo voće, te ga često koristimo za izradu naših slastica.

Odlučili smo napraviti jednu odličnu voćnu tortu. Za nju će vam je potrebna receptura. Dijelimo ju s vama.

Za biskivit

12 bjelanjaka

prstohvat soli

12 žlica šećera

2 vanilin šećera

1 dl ulja

100 gr glatkog brašna

100 gr oštrog brašna

1/2 praška za pecivo

Biskvit:

Bjelanjke izraditi u čvrsti snijeg, zatim dodavati postepeno šećer, u nit. Kad se šećer otopio,dodati ulje pazeći da se smjesa ne premiješa. Sada dodati brašno.

Savjet: Najbolje je brašno umiješati ručno, špatulom.

Biskvit je najbolje podijeliti na četiri jednaka dijela, na papir za pečenje označiti krug, te razmazati u obliku kruga, četvrtinu biskvita. Tako napravite za sva četiri. Peći na 180 stupnjeva, oko 5 minuta. Ali to vam ovisi o pećnici. Važno je da se biskvit ne osuši prilikom pečenja.

Krema:

U jedan dio mlijeka umiješati žumanjke, šećer i vanilin šećer, povezati ,a to je najbolje pjenjačom. Dodati gustin, te dobro izmiješati da se razbiju grudice. Kod korištenja gustina, grudice se ne stvaraju, ali ako koristite oštro brašno, tada je važno dobro izmiješati.Na vatru staviti posudu s ostatkom mlijeka, te sačekati dok ne provrije, zatim smanjiti vatru i umiješati žutu smjesu. Kada se krema počne zgušnjavati pustiti da kipi još 3-5 minuta uz neprestano miješanje. Važno je da krema ne zagori. Maknuti s vatre i pustiti da se ohladi. Kada se krema ohladila u nju umiješati pjenasto izrađeni margarin, kako bi dobili glatku kremu.

Nadijevanje torte:

Na prvi biskvit staviti dio kreme i poslagati na nju voće. Mi smo za prvi sloj koristili ananas izrezan na manje komadiće. Koristili smo ananas iz kompota. Voće prekriti i zatvoriti tankim slojem izrađenog slatkog vrhnja. Staviti drugi biskvit i opet ga prekriti dijelom kreme, pa poslagati voće. Za drugi sloj, korištene su banane. Poslagati voće i opet zatvoriti tankim slojem izlupanog slatkog vrhnja. Ponoviti postupak s biskvitom, kremom, voćem I šlagom. Sada smo koristili jagode.Na kraju staviti zadnji biskvit na šlag i lagano omazati tortu ostatkom kreme. Kada se torta ohladila I dobro stegnula, omazati ju slojem tučenog slakog vrhnja i ukrasiti po želji.