Porc

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de poitrine de porc

• 2 carottes

• 10 càs de sauce soja sucrée

• 8 petites pommes de terre

• 4 tiges de citronnelle 

• 8 cas de vinaigre de cidre

Faire mariner 30 min le porc en morceaux avel la citronnelle émincée, la sauce soja et le vinaigre.

Dans une cocotte faire colorer 5 min le porc avec un peu d'huile. Ajouter le marinade, les pommes de terre et les carottes en rondelle. Verser 20cl d'eau et laisser mijoter 45 min à feu très doux et à couvert en remuant de temps en temps.

Saler et poivrer.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 125g de champignons de paris

• 2 carottes

• 3 tranches de jambon blanc

• 40cl de crème liquide

• 100g de petits pois surgelés

Éplucher et couper finement les carottes. Laver et émincer les champignons.

Mettre les carottes, les champignons, la crème et 20cl d'eau dans une grande poêle. Saler, poivrer et laisser cuire 20min à feu doux.

Ajouter les petits pois et le jambon et faire cuire 10 min de plus.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de chair à saucisse

• 20cl de jus d'orange

• 50g de parmesan

• 1càs d'herbes de Provence

• 400g de concassé de tomates

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la chair à saucisse avec les herbes de Provence et la moitié du parmesan.

Saler et poivrer. Façonner les boulettes et les mettre dans un plat à gratin avec le jus d'orange et le concassé de tomates. Saupoudrer le reste de parmesan et enfourner 30min.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 filet mignon

• 24 cubes d'ananas

• 1càs de piment fort concassé

• 2 càs de curry

Découper le filet mignon en cube et les mariner 1h avec le curry, l'huile et le piment.

Monter des brochettes en intercalant les cubes de viande et d'ananas

Les griller 25 min en retournant régulièrement, saler, poivrer

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 côtes de blettes

• 700g de chair à saucisse

• 1 petite salade

• 250g de crépine

• 250g d'épinards

Préchauffer le four 180°C.

Ebouillanter les blettes en morceaux, les épinards et la salade 20 min. Les presser et les hacher. Saler et poivrer

Etaler 8 carrés de crépine, répartir la chair à saucisse, les légumes, ramener les bords et former les caillettes.

Enfourner 1h en les arrosant régulièrement.

Ingrédient pour 4 à 6 personnes :

• 600g de chair à saucisse

• 1 chou vert

• 70cl de bouillon de volaille

• 150g de gingembre

• 125g de carottes râpées

Couper le chou en morceaux et le mettre dans une cocotte avec le bouillon.

Mélanger la chair à saucisse, les carottes et le gingembre épluché et râpé.

Répartir la farce en petits paquets dans la cocotte. Laisser mijoter 1h à feu doux et à couvert.

Poivrez et dégustez.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300g de chair à saucisse

• 125g de poudre d'amandes

• 8 tomates cerise

• 70g d'amandes effilées

• 2 olives noire dénoyautées

• un tube de mayonnaise pour la déco

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger la chair à saucisse avec la poudre d'amandes. Saler et former 8 boulettes.

Les passer dans les amandes effilées et tasser avec la main pour bien les fixer.

Mettre les boulettes au four 25 min.

Pour la décoration :

• couper en 2 les tomates cerise

• couper en 4 une olives et en 8 la seconde

• pour les yeux : mettre les tomates cerise sur les boulettes avec une pointe de mayonnaise pour placer un morceau d'olive coupé en 8

• pour le bec : on utilise les morceaux d'olive coupé en 4

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 courgettes

• 1 paquets d'allumettes de lardons fumées

• 1 oignon blanc

• 20cl de crème fraîche

• 50g de parmesan

Couper des tagliatelles de courgette à l'aide d'une mandoline ou d'un gros économe et les revenir 1min dans 1 càs d'huile d'olive. Puis réserver.

Dorer 4min l'oignon pelé et émincé et les lardons, puis incorporer les courgettes, poivrer.

Ajouter la crème fraîche, parsemer de parmesan râpé et servir.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 côtes d'échine de porc

• 150g de tomate séchées à l'huile

• 80g de basilic frais

• 40g d'olives noir dénoyautées

• 180ml d'huile d'olive au citron

• 2 gousses d'ail coupées en quatre

Egoutter les tomates et réserver 2 càs d'huile

Pour préparer la marinade, mixer les tomates, le basilic, les olives, l'huile d'olive au citron, l'huile des tomates réservée et l'ail jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Mélanger la marinade et les côtes de porc dans un grand plat peu profond. Couvrir et placer au réfrigérateur au moins 3 heures. Egoutter les côtes de porc et les faire cuire sur le barbecue.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 25cl Crème liquide

• 250g de fromage râpé

• 4 tranches fines de jambon cru

• 4 endives

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le fromage et la créme.

Couper les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur.

Envelopper chaque 1/2 endives d'1/2 tranche de jambon.

Dans un plat à gratin, recouvrir les endives de la crème et poivrer.

Enfourner 25 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 endives

• 300g de lardons

• 100g de fromage râpé

• 33cl de crème liquide

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les endives en 2 et les disposer dans un plat. Ajouter les lardons. Mélanger la crème et le fromage râpé, puis verser dans le plat. Saler, poivrer. Enfourner 40 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 20 cl de crème fraîche

• 4 crêpes non sucrées (voir la recette)

• 4 tranches de jambon blanc

• 500 g de champignon de Paris frais

• citron

• gruyère râpé

Faire des crêpes selon la recette classique (ne pas sucrer la pâte à crêpes). Réserver 4 crêpes
Laver les champignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à disparition du jus, puis ajouter la crème fraiche et le jus du citron, saler, poivrer. Laisser mijoter 10 min à feu doux.
Quand la préparation est tiède, dresser les ficelles picardes : poser une crêpe à plat sur une assiette, y poser une tranche de jambon, puis au centre sur la longueur le quart de la préparation aux champignons. Rouler le tout et poser dans un plat allant au four.
Faire la même chose avec les 3 crêpes restantes.
Saupoudrer les ficelles de gruyère râpé et passer au four à 200° (th 5) pendant 10 minutes. Déguster bien chaud

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 Galettes de Sarrazin

• 0,5 Reblochon

• 4 Pommes de terre

• 1Oignon

• 200g Lardons fumés

• 4 càs Crème fraîche épaisse

Lavez soigneusement les pommes de terre puis placez-les dans une casserole. Couvrez-les d’eau froide avec le gros sel. Portez l’eau à ébullition et laissez cuire les pommes de terre pendant 20 minutes.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons fumés. Egouttez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l’excédent de gras.

Pelez et dégermez l’oignon. Emincez-le finement et faites-le blondir dans la poêle de cuisson des lardons, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Réservez.
Egouttez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en rondelles.

Faites fondre un peu de beurre dans la crêpière. Déposez-y une galette de sarrasin et réchauffez-la à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Tartinez-la d’une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. Déposez des rondelles de pommes de terre au centre de la galette. Couvrez d’1/4 des lardons et de l’oignon émincé. Ajoutez quelques lanières de reblochon fermier. Poivrez puis repliez un peu les quatre côtés de la galette savoyarde de façon à couvrir en partie la garniture. Faites fondre le fromage quelques minutes. Procédez de la même manière pour les 3 autres galettes. 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 galettes de sarrasin

• 4 oeufs

• 4 tranches de jambon blanc

• 150g de gruyère râpé

Fondre 1 noix de beurre dans une poêle bien chaude. Ajouter 1 galette, casser 1 oeuf au milieu, puis déposer du gruyère râpé et 1 tranche de jambon coupée en 4. Quant le blanc est cuit, replier les 4 côtés de la galette, saler, poivrer. 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 c.à.s de moutarde

• 1 sachet de gruyère râpé

• 1 pot de crème fraîche épaisse

• 2 jaunes d’œuf

• 2 baguettes ou 4 pains à hot dog

• 8 saucisses type knack

Mélanger la crème, les jaunes d’œuf, la moutarde, et la moitié du paquet de gruyère.
Couper les baguettes en 2, de façon à en faire des demi, et les fendre en 2, sur le dessus.
Tartiner de sauce, disposer les saucisses, puis recouvrir de sauce.
Saupoudrer de gruyère râpé, et mettre au four une quinzaine de minutes à thermostat 7 (210°C).

ingrédients pour 2 personnes :

• 2 grosses et longues courgettes

• 2 saucisses de Francfort

• 150g de cheddar râpé

• 33cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C

Ébouillanter les courgettes 10min. Faire une grosse entaille dans chaque courgette.

Y placer les saucisses, recouvrir de cheddar mélangé avec la crème.

Enfourner 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pilons de poulet

• 2 saucisses fumées

• 2 càs de paprika

• 400g de riz rond

• 200g de crevettes roses cuites et décortiquées.

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le riz, les pilons de poulet, les crevettes, les saucisses fumées coupées en morceaux, 1L d'eau et le paprika dans un plat à four. Saler, poivrer et mélanger.

Enfourner 45min.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 900g de jambon à l'os (tranches épaisses)

• 400g de champignons de Paris

• 100g de pousses d'épinards

• 33cl de crème liquide

• 8 càs de madère

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou rouge

• 80g de beurre

• 4 jarret de porc demi sel (avec os)

• 2 càs de cumin

• 66cl de bière

• 8 pruneaux

Râper le choux au robot. Faire fondre le beurre dans une cocotte, saisir les jarrets et laisser colorer.

Ajouter le chou, 20cl d'eau et le cumin. Couvrir et laisser cuire 1 h à feu doux en remuant.

Ajouter la bière et laisser cuire 1h de plus pour que les jarrets soient fondants. Poivrer uniquement.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 12 joues de porc

• 1kg de carottes

• 40cl de porto

• 1/2 bouteille de vin liquoreux

• 2 branches de romarin

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez et coupez les carottes en morceaux.

Mettez tous les ingrédients et 20cl d’eau dans une cocotte en fonte. 

Salez, poivrez, placez la cocotte dans le four avec le couvercle et faites cuire 2h.

Ingrédients pour 4 personnes :

•  4 tomates

• 4 pommes de terre

• 1 kg de chair à saucisse

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 5 brins de persil

Préchauffer le four à 180°C. mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et les cuire 15 min.

Couper les tomates aux 3/4 et les évider.

Mixer l'oignon et l'ail épluchés avec le persil. mélanger à la chair à saucisse.

Disposer les tomates et les pommes de terre dans un plat huilé. Les garnir de farce. recouvrir de papier d'aluminium et enfourner 45 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

•  500g de filet mignon

• 1 botte de basilic

• 100g de pignon de pin

• 1 gousse d'ail

• 100g de parmesan râpé

• 4 càs d'huile d'olive

Peler l'ail. Faire dorer les pignons 3min dans une poêle à sec, puis mixer les avec l'ail, le basilic, le parmesan et l'huile.

Couper le filet mignon en médaillon et badigeonner les de pesto.

Les faire cuire sur la plancha 5 min de chaque côté

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 courgettes rondes

• 100g de copeaux de parmesan

• 4 tomates cerise

• 2 tranches de jambon blanc (sans couenne)

• 4 olives noires dénoyautées

• 3 œufs

Préchauffer le four à 170°C.

Découper les chapeaux et évider les courgettes.

réserver 8 copeaux de parmesan.

Fouetter les oeufs avec le jambon coupé en morceaux et le reste de parmesan.

Garnir les courgettes avec la préparation et enfourner 1h avec les chapeaux.

Finir la décoration : 

• Décaler les chapeaux des courgettes

• Faire les yeux avec les 8 copeaux de parmesan réservés et les olives coupées en 2.

• Faire le nez avec les tomates cerise.

Et voilà un Monsieur Culbuto rigolo

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tranches de coppa

• 2 baguette

• 1 reblochon

• 40cl de crème liquide

• 2 oeufs

• 10 brins de ciboulette

Préchauffer le four à 180°C, retirer la croûte du reblochon et le tailler en lamelle. couper les baguettes en tranches.

Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs et la ciboulette ciselée, saler et poivrer.

Tremper les tranches de pain dans le mélange, les disposer dans un plat à gratin en les intercallant avec le reblochon et les tranches de coppa. Verser le reste du mélange aux oeufs. et enfourner 30 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de penne

• 1 jaune d'oeuf

• 2 càs de parmesan râpé

• 200g de lardons

• 50cl de crème liquide

Dans un saladier, mélanger les pennes avec les lardons, ajouter 40cl de crème, le parmesan et 10cl d'eau, saler et poivrer.

Recouvrir de film étirable, et cuire 10min à 850W au micro-ondes.

Retirer le film étirable et cuire 5 min de plus, ajouter le jaune d'oeuf, et le reste de crème, mélanger.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1,2kg de travers de porc (demi sel)

• 500g de lentilles vertes

• 900g de poitrine de porc (demi sel)

• 2 bouquets garnis

• 1 tablette de bouillon de volaille

Placer la viande coupée en morceaux dans l'eau froide pendant 2h en changeant l'eau toutes les 30 min.

Mettre la viande dans une cocotte avec les bouquets garnis, la tablette de bouillon et 2L d'eau. Faire cuire à couvert 1h15 à feu doux à partir de l'ébulition. Ajouter les lentilles et faire cuire à couvert 45 min à feu doux. Poivrer.

Ingrédients (pour 6)

• 500g de palette de porc

• 1 saucisse fumée

• 1 petit chou vert, 4 carottes

• 4 poireaux, 2 navets

• 1 oignon, 6 pommes de terre

• 1 brin de thym, 1 feuille de laurier

• 1 clou de girofle

Porter à ébullition 2L d'eau dans une grande cocotte. ajouter du sel, poivre, le thym et le laurier, ainsi que l'oignon pelé et piqué d'un clou de girofle.

Ajouter la palette et laisser la cuire 30 min à feu doux.

Éplucher les carottes, navets, pomme de terre. Laver les poireaux. Couper les en 3 ou 4 morceaux. Laver le chou et couper le en 4.

Plonger les légumes dans la cocote et ajouter la saucisse. Cuire à feu doux pendant 20 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

•  2kg de porc demi-sel (poitrine, palette et jarret)

• 5 navets

• 1 chou vert frisé

• 4 carottes

• 3 bouquets garnis

• 2 saucisses fumées

La veille, mettre à déssaler la viande

Placer la viande et les bouquets garnis dans une cocotte, verser de l'eau à hauteur et mijoter 1h à feu doux. Ajouter les saucisses, le chou en morceaux, les carottes et navets épluchés. re-cuire 1h, poivrer.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 Potimarron

• 1 càs de Thym

• 1 Saucisse de Morteau

• 50g de Parmesan en copeaux

Couper le potimarron en 2 et l'évider. Découper la chair et la saucisse de Morteau en morceaux. Parsemer le thym et le parmesan, puis mélanger l'ensemble.

Farcir les demi potimarron du mélange. Disposer dans le cuit vapeur pendant 30min.  

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 600 g d'échine de porc

• 3 poivrons (multicolores)

• 2 cas de sucre

Couper l'échine de porc en cubes et émincer les poivrons.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites saisir la viande à feu vif pendant 10 min.

Ajouter le sucre et laisser caraméliser.

Ajouter les poivrons, saler et poivrer. Baisser le feu et laisser cuire 15 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de filet mignon de porc

• 450g d'ananas en boîte

• 2 càs de sauce soja

• 2 gousse d'ail

• 1 càs de miel

• 10 brin de coriandre

Couper le filer mignon en morceaux. Emincer l'ail. Revenir le tout 5min dans 3 càs d'huile d'olive.

Ajouter la sauce soja et le miel puis caraméliser à feu doux pendant 10 min.

Couper l'ananas en morceaux. ajouter les dans une poêle et les faire revenir 10min à feu vif. saler et poivrer. servir chaud avec la coriandre ciselée.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 24 cerises

• 4 côtes de porc

tailler le porc en morceaux, le saisir dans une poêle avec une càs d'huile

laisser cuire et colorer 25 min en remuant ajouter le cerises dénoyautées. laisser cuire 10 min de plus, saler, poivrer.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg poitrine de porc

• 2 piments antillais

• 100g de gingembre

• 8 tomates

Dans une cocotte, faire saisir 5 min le gingembre râpé et la poitrine découpée

Ajouter les tomates coupées en cubes, les piments entiers et 3 verres d'eau (30cl)

Laisser mijoter 2h à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps

Saler et poivrer.

Ingrédients :

• 4 escalopes de porc

• 4 càs de sauce soja

• 1 càs de sucre

• 2 pincée de quatre-épices

• 12 brins de coriandre

• 240g de riz

Préparer une marinade en mélangeant la sauce soja, le sucre et le quatre-épices dans un plat.

Détailler les escalopes en fines lamelles et les mettre à mariner au moins 30min.

Cuire le riz 12min dans l'eau bouillante salée. laver et ciseler la coriandre.

Cuire et caraméliser le porc 15min dans une poêle avec la marinade. Parsemer de coriandre et servir avec le riz égoutté.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1kg d'échine de porc

• 300g de girolles

• 200g de chanterelles

• 8 càs de sauce soja

• 3 càs de sirop d'érable

• 2 bouquets garnis

Couper l’échine de porc en 2 morceaux. les faire mariner 1h avec le sirop d’érable, la sauce soja et les bouquets garnis. Placer le porc et la marinade dans une cocotte avec 30cl d’eau. Faire cuire à couvert 1h à feu doux à partir de l’ébullition. Ajouter les champignons et faire cuire 10min. Saler, poivrer et déguster avec une purée par exemple.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800g de saucisse

• 150g de gingembre

• 2 oignons rouges

• 5 tomates

• 1 càs de curcuma

• 2 piments oiseaux

Dans une cocotte, faire saisir 5 min en remuant la saucisse coupée en morceaux, le curcuma, les oignons rouges émincés et le gingembre râpé avec 4 càs d'huile.

Ajouter les tomates coupées en cubes, les piments entiers, 2 verres d'eau et laisser mijoter 30 min à feu très doux et à couvert. saler, poivrer et déguster.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 340g de maïs

• 400g de concassé de tomates

• 300g de branches de chou kale

• 2 càs d'huile d'olive

• 2 càs de curry

• 4 chipolatas

Retirer les côtes du chou kale, émincer les feuilles. Découper et saisir 5 min à feu vif dans une cocotte, les chipolatas en morceaux avec le curry et l'huile d'olive. 

Ajouter le chou kale émincé, le concassé de tomates, le maïs égoutté et 2 verres d'eau (20cl). Saler, poivrer et mijoter 35min à feu doux et à couvert en remuant e temps en temps. 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 450 g de pomme de terre

• 1 oignon

• beurre et huile

• sel

• poivre

• muscade

• 3 œufs

• 1 tranche de jambon

• 4 tranches de toastinette

Éplucher les pommes de terre, peler l’oignon et râper le tout à l’aide d’une râpe à gros trous.
Mélanger les pommes de terre avec 1 œuf battu. Saler, poivrer et râper de la noix de muscade selon votre goût. Diviser en six parts égales.
Cuire les röstis. Dans des cercles en alu, disposer une bonne cuillère à soupe du mélange pommes de terre/oignon et laisser cuire 4 minutes sur chaque face, à couvert, dans une poêle avec le beurre et l’huile. Les galettes doivent être dorées.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Une fois les galettes égouttées et le four chaud, les dispose sur du papier cuisson.
Prendre une galette de pommes de terre, y déposer une tranche de fromage, un morceau de jambon, une galette, une tranche de fromage et du jambon puis terminer par une galette.
Renouveler l’opération une seconde fois et laisser dans le four le temps de faire cuire les œufs.
Poser délicatement les œufs sur les croques röstis.
Servir aussitôt avec une salade.

Ingrédients (pour 4)

• 1 rôti de porc

• 1L de lait

• 2 oignons doux

• 4 grosses pommes de terre

• 3 bouquets garnis

Préchauffer le four à 180°C

Colorer le rôti sur toutes les faces 5 min à la poêle avec 2 càs d'huile.

Eplucher et découper  les pommes de terre en rondelles et les mettre dans une cocotte avec le rôti, les bouquets garnis, les oignons émincés et le lait. Saler, poivrer et enfourner 45min sans couvercle.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de rôti de porc

• 250g d'oignon grelots

• 3 bouquets garnis

• 500g de pommes de terre grenailles

• 250g de lardon

Préchauffer le four à 180°C

Placer le rôti dans un plat. Ajouter autour les pommes de terre grenailles lavées, les oignons épluchés, les lardons et les bouquets garnis. Saler, poivrer, arroser avec 3 càs d'huile et enfourner 45min. Arroser régulièrement le rôti et la garniture avec le jus de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 saucisses fumées

• 2 càs de curry

• 1 boite de concassé de tomate (400g)

• 200g de lentilles corail

Mélanger dans un saladier les lentilles corail, le concassé de tomate et le curry. Ajouter 20cl d'eau et les saucisses fumées. Recouvrir d'un film étirable et faire cuire 10 min à 850W au micro-ondes.

Saler et poivrer.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 pommes de terre

• 16 tranches de poitrine fumée

Préchauffer le four à 180°C

Laver et couper les pommes de terre en tranches fines sans les éplucher. Les disposer dans 4 petits plats à gratin en les intercalant avec les tranches de poitrines fumée. Arroser avec 2 càs d'huile, saler et poivrer. 

Enfourner 45min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tomates romaines

• 1 boule de mozzarella

• 1 tranche de jambon blanc

• 200g de boulgour

• 10 feuilles de basilic

Couper les tomates dans la longueur, les évider. Les garnir de jambon et de la mozza en cube et le basilic ciselé.

Verser le boulgour dans un saladier, ajouter 2 verres d'eau (20cl) Disposer les tomates sur le dessus. Recouvrir de film étirable et cuire 5min à 850W au micro-onde. Saler, poivrer et déguster avec 1 filet d'huile d'olive.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 400g de travers de porc

• 33cl de soda à l'orange

• 40g de gingembre

• 3càs de sauce soja

Préchauffer le four à 180°C

Couper les travers de porc en morceaux et mélanger dans un plat avec le gingembre émincé, le soda et la sauce soja.

Laisser mariner 30 min et enfourner 1h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 travers de porc

• 4 citrons verts

• 2 patates douces

• 10 càs de sauce soja sucrée

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les travers de porc en 3. Poser 1 rondelle de citron vert sur chaque. Mettre les morceaux de travers dans un plat avec les patates douces épluchées et coupées en morceaux. Ajouter le jus des citrons restants, la sauce soja et 2 verre d'eau. Saler, poivrer et enfourner 1h.

ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon doux

• 4 grosses pommes de terre

• 200g de lardon

• 400g de gouda au cumin

• 1 càc de graines de cumin.

Préchauffer le four à 170°C.

Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et tailler les pommes de terre en fines lamelles.

Disposer les pommes de terre, les lardons et l'oignon dans un plat à gratin.

Recouvrir de gouda et de cumin, enfourner 1h.

Ingrédients (pour 4)

• De la moutarde, 

• 4 gouttes de tabasco

• 1 kg de cheddar, 

• 4 tranches de pain

• 4 tranches de jambon blanc

• 4 œufs, 

• 32 cl de bière blonde

Mettre la moutarde sur le Pain puis le faire gratiner au four. Râper le Cheddar.

Faite chauffer une poêle avec la bière à feux moyen (thermostat 3-4 maximum).

Une fois la bière chaude, ajouter le cheddar râpé en plusieurs fois en mélangeant continuellement.

Positionner dans un plat la tranche de pain gratiné à la moutarde, et poser le jambon dessus.

Une fois le fromage fondu, verser le sur la tartine et le jambon

Mettre au four 2 à 3 minutes maximum pour faire gratiner légèrement.

Faite cuire l’œuf au plat et le positionner sur le Welsh une fois sortie du four.