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Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de pain d'épices

• 4 tranches de foie gras

• 1 oeuf

• 10cl de crème liquide

• 10g de beurre

• 16 baies roses

Mélanger l'oeuf avec la crème liquide

Tremper le pain d'épice dans le mélange. Dans une poêle chaude, dorer les tranches 2 min de chaque côté avec le beurre.

Couper les tranches en quatre, déposer des morceaux de foie gras sur le pain d'épices, saler, poivrer et déposer une baie roses.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de pousses d'épinards

• 2 tranches de saumon fumé

• 10cl de crème liquide

• 100g de fromage blanc

• 1/2 citron

Laver les épinards et les cuire 5 min dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive

Les mixer avec la crème et le fromage blanc, saler et poivrer. Ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Répartir dans une verrines et ajouter le saumon fumé.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pains à burger

• 4 escalopes de foie gras cru

• 1 oignon rouge

• 10 figues

• 4 tomates

Emincer l'oignon, laver et couper les figues en quatre. Cuire les deux 15min dans une casserole avec 1 càs d'eau.

Laver et couper les tomates, ôter le jus, cuire 15min dans une casserole, saler et poivrer.

Poêler le foie gras 1 min de chaque côté, saler, poivrer. Passer les pains au grille-pain. garnir les pains de chutney de figue, de foie gras et de la tomate.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250g de fromage de chèvre frais

• 3 figues séchées

• 10 cerneaux de noix

• 10 brins de ciboulette

Couper les figues en petits morceaux. concasser grossièrement les noix et ciseler la ciboulette.

Mélanger avec le fromage de chèvre. Recouvrir un ramequin de film alimentaire, puis mouler la préparation dans le ramequin. Placer 30 min au réfrigérateur.

Sortir la préparation du ramequin en tirant sur l'extrémité du film et retourner sur une assiette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 130g de beurre mou

• 80g de sucre

• 100g de miel

• 1 oeuf

• 300g de farine avec levure incorporée

• 2 càc de quatre-épices

Mélanger le beurre avec le sucre et le miel, ajouter l'oeuf, puis la farine et les épices.

Mélanger la pâte à la main et faire une boule. l'étaler sur un papier cuisson, réserver au frais 1h

Préchauffer le four à 180°C (th6), à l'aide d'un emporte pièce, réaliser des petits bonshommes et enfourner 10 à 15 min.