Ingrédients (pour 4)

• 8 gros champignons

• 1 jaune d'œuf

• 4 gousses d'ail

• 20 cl d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de jus de citron

• Une pincée de sel

Laver les champignons, retirer le pieds.

Dans un saladier mélanger en mayonnaise le jaune d’œuf, l'huile d'olive, l'ail hacher très fin, le jus de citron et saler.

Garnir les champignons avec la sauce

Cuire au barbecue ou au four à 180°C pendant 20-30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 gros champignons de paris

• 2 cuil à soupe de pesto

• 300g chèvre frais

• 1 botte de basilic

• 2 càs d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C

Laver les champignons. Couper les queues et les hacher.

Mélanger les pieds avec le chèvre, le pesto et le basilic haché. 

Farcir les têtes de champignons.

Les placer dans un plats à gratin, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner 25 min

Ingrédients (pour 4)

• 8 champignons de Paris (gros calibre)

• 1 bouquet de basilic

• 2 c.à.s d'huile d'olive

• 1 bocal de tomate séchée à l'huile d'olive d'environ 340 g

• 40 g d'amandes grillées non salées

• chapelure

Rincer les champignons, et enlever les pieds (ne pas les jeter).

Égoutter les tomates séchées, les mixer avec les pieds de champignons, les amandes et le basilic. Ne surtout pas saler car les tomates le sont déjà.

Préchauffer le four à 200°C.

Badigeonner les têtes de champignons avec l'huile d'olive. Les farcir avec le pesto de tomates-champignons.

Recouvrir de chapelure et enfourner pour 20 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 10 champignons de paris moyen

• 1 bouquet de ciboulette

• 1 gousse d'ail

• 2 cuillère à soupe de fond de veau en poudre

• 1 pointe de curry

Laver les champignons et couper les pieds terreux. conserver 8 belles têtes.

Dans le mixer réunir les morceaux de champignons (à l'exception des 8 têtes), les fines herbes et l'ail. Mixer finement.

Verser la préparation dans un bol, ajouter le fond de veau, du sel, poivre et le curry. Mélanger bien.

Farcir les têtes de champignons avec le mélange. Disposer dans un plats, arroser d'huile d'olive.

Enfourner à 180°C pour 20 minutes.

Ingrédients (pour 4)

• 500g de pommes de terre

• 20cl de crème épaisse

• 1 pâte feuilletée

• 2 branches de romarin

• noix de muscade

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez et coupez les pommes de terre en fine lamelles. Mélangez les avec la crème, la muscade et le romarin. Salez et poivrez.

Déroulez la pâte. placez les pommes de terre sur la moitié. recouvrez avec l'autre moitié de pâte et scellez les bords avec une fourchette.

Enfournez 40 min

Ingrédients (pour 4)

• 1kg de pommes de terre (à chair ferme)

• de l'huile d'olive

• 2 branche de romarin

• 1 à 2 cs de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C

Laver les pommes de terre puis découper-les en frites.

Disposer les sur une plaque, arroser d'huile d'olive et enfourner 30 min en les remuant régulièrement pour bien les dorer.

Hacher le romarin, mélanger-le avec la fleur de sel. Assaisonner les frites.

Ingrédients (pour 4)

• 400g de grains de maïs en boîte

• 4 portions de kiri

• 1 oignon, 5cl d lait

• 1 œuf

• 50g de farine

• 1/2 botte de persil plat

• piment d’Espelette

Égoutter la boîte de maïs

placer la moitié du maïs dans le bol d'un mixer, ajouter le kiri, l'oignon, le lait, l’œuf, la farine, du sel et du piment. Mixer finement

Verser dans un saladier, ajouter le persil ciselé et le reste du maïs.

Faire cuire à la poêle, 2 min de chaque côté. égoutter sur un papier absorbant

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 verres de quinoa

• 2 verres de boulgour

• 2 courgettes

• 4 tomates

• 1 oignons

• 100g de fromage râpé.

Préchauffer le four à 180°C. Cuire le quinoa et le boulgour 15min dans une casseroles d'eau bouillante.

Eplucher et émincer l'oignon. couper les légumes en dés. dans une poêle revenir 10min les courgettes et l'oignon avec 2 càs d'huile d'olive.

Ajouter les tomates et mijoter 5 min. Saler et poivrer.

Verser les légumes dans un plats à gratin, ajouter les céréales, puis le fromage et enfourner 15 min.

Ingrédients (pour 4)

• 400gr de patate douce

• 20cl de crème épaisse

• 400gr de Châtaignes (en bocal)

• 1 filet d'huile de noisette

• 1 cc de noix de muscade

• 200 gr de fromage râpé

Éplucher et couper en cubes les patate douce. Les cuire 20 min dans de l'eau bouillante.

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger la patate douce, les châtaignes, la crème, la muscade et le fromage râpé. Saler et poivrer.

Mettre dans un plat à gratin au four pendant 20 min

terminer avec un filet d'huile de noisette

Ingrédients (pour 4)

• 300gr de Potiron

• 2 cc d'estragon

• 400g de pommes de terre

• 50gr de beurre

• 300gr de champignon de paris

Préchauffer le four à 180°C

Laver les pommes de terre. Couper les champignons en 4.

Éplucher le potiron et couper le en morceaux.

Mettre les légumes dans un plat à gratin avec 2 cs d'huile,

saler et poivrer. Enfourner pendant 45 min.

Ajouter le beurre et mélanger avec l'estragon.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300g Macaronis

• 6 gousses d'ail

• 5 brins de romarin

• 25 tomates cerise

• 6 cuil à soupe d'huile d'olive

• 3 cuil à soupe de Parmesan

Faites cuire les pâtes (al dente) à l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.

Faire dorer dans une poêle les gousses d'ail pelées et émincées et le romarin avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates cerise et laisser cuire 1 min. Ajouter les pâtes et le parmesan, saler, poivrer, mélanger et déguster

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bottes de navets

• 12 càs de miel liquide

Éplucher et équeuter les navets. Les faire cuire 30min dans une casserole d'eau bouillante salée (ils doivent être fondants).

Chauffer le miel dans une grande poêle, ajouter les navets et les faire caraméliser à feu vif 6 à 8 min en remuant régulièrement.

Saler et poivrer et servir.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 40g de Pignons de pin

• 2 bottes de Basilics frais

• 70g de parmesan

• 10 càs d'huile d'olive

Effeuiller le basilic et hacher grossièrement le parmesan

Mixer l'ensemble des ingrédients dans un robot pour obtenir une pâte homogène.

A consommer dans les 7 jours et garder au frais.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 poires

• 100g de parmesan

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et découper les poires en quartiers. Hacher grossièrement le parmesan.

Disposer les poires dans un plat à gratin recouvrir de parmesan. Saler légèrement, poivrer et faire gratiner 30 min.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 8 tranches de coppa

• 2 grosses pommes de terre

• 2 brins de romarin

• 30g de parmesan

Préchauffer le four à 180°C

Laver et ébouillanter 10 min les pommes de terre. Les couper en 2, puis les placer dans un plat à gratin, Répartir le romarin coupé aux ciseaux et la coppa sur les pommes de terre, saupoudrer de parmesan et enfourner 25 min.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 grosses pommes de terre

• 2 yaourts brassés

• 1 gousse d'ail

• 1 càc d'herbes de Provence

• 5 brins de ciboulette

Laver les pommes de terre et les emballer dans du papier d'aluminium.

Allumer le barbecue, Cuire les pommes de terre 25min directement dans les braises en les retournant de temps en temps.

Pendant ce temps, mélanger les yaourts avec l'ail pelé et haché, les herbes et la ciboulette ciselée dans un bol.

Servir les pommes de terre accompagnées de la sauce au yaourt.

Ingrédients (pour 4)

• 4 pommes de terre

• 4 tranches de lard fumé (épaisseur, 2mm)

• sel, poivre, ciboulette et du beurre

• 2 échalotes (ou un gros oignon)

Laver les pommes de terre, les cuire (avec leur peau) une quinzaine de minutes ; elles doivent être fermes.

Avec une petite cuillère, évider chaque pomme de terre.

Découper les tranches de lard fumé en très petits dés et les faire sauter au beurre pendant quelques instants avec les échalotes ciselées.

Dans un plat rassembler la pulpe de pomme de terre, les lardons, la ciboulette ciselée, on ajoute du beurre et on prépare une purée que l’on assaisonne de sel, poivre (et éventuellement noix muscade).

Remplir les pommes de terre évidées de cette préparation et les disposer dans un plat huilé que l’on glisse au four pour un bon quart d’heure.

Ingrédients (pour 4)

• 700 gr de navets

• 500 gr de pomme de terre à purée

• 10cl de lait

• 20 gr de beurre

• (astuce utiliser du beurre demi-sel)

• 2 tranches de pain d'épices

• 1 pincée de muscade moulu

Éplucher et couper en cubes les navets et les pommes de terre. Les cuire 20 min dans de l'eau bouillante.

Écraser-les au presse-purée, puis ajouter le lait et 10gr de beurre. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade. Et mélanger.

Préchauffer le grill du four (180°C)

Émietter finement le pain d'épices, mélanger la moitié à la purée.

Verser la purée dans un plat à gratin. Parsemer du reste de pain d'épices.

Faire dorer au grill 5 à 8 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 700g de pommes de terre

• 2 oignons

• 1 brin de thym

• 2 brin de persil

• 10 brins de ciboulette

Peler les pommes de terre et les oignons. Râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous. Enlever l'amidon en les pressant dans un torchon.

Râper les oignons et les ajouter aux pommes de terre. Saler, poivrer et mélanger.

Chauffer la plancha (ou un poêle) ajouter un peu d'huile. Disposer des petits tas du mélange, les aplatir avec une spatule. les dorer 15 min en retournant à mi-cuisson. Parsemer de quelques herbes fraîches au moment de servir.