spécial maman

Ingrédients pour 4 personnes :

•  4 homards cuits

• 12 galettes de riz

• 24 framboises

• 24 myrtilles

• 12 feuilles

• 1 barquette de fleurs comestibles

Décortiquez les homards pour prélever la chair. humidifier les galettes de riz une par une.

Disposer 2 framboise, 2 myrtilles, 1 feuille de menthe, 2 fleurs sur chaque galette et répartir la chair de homard. 

Rouler en serrant bien

Ingrédients pour 4 personnes :

•  8 filets de rougets

• 2 pâtes à pizza

• 14 asperges vertes

• 4 càs de crème fraîche

Préchauffer le four à 220°C. Etaler les pâtes sur une plaque. répartir la crème, déposer les asperges équeutées et les filets de rougets sur les pâtes. Enfourner 25 min. saler, poivrer et déguster avec un filet d'huile d'olive.

Ingrédients pour 4 personnes :

•  12 fleurs de courgettes (cougettes fleur)

• 240g de ricotta

• 120g de tapenade verte

• 2 càs d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la ricotta avec la tapenade, saler et poivrer.

Détacher les fleur et les garnir avec la ricotta, les refermer.

Fendre les courgettes en 2, les répartir dans un plats, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Enfourner 10min. 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400g de filet de chevreuil

• 80g de chips de légumes

• 2 càs de vinaigre balsamique

• 80g de salade mélanger

• 4 càs d'huile de noix

Laver et essorer la salade. Mélanger le vinaigre et l'huile.

Cuire le filet de chevreuil à la poêle avec 2 càs d'huile pendant 12 min en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

Dresser la salade avec les chips et le chevreuil découpé en tranches, ajouter la vinaigrette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320g de mirabelles

• 100g de farine

• 70g de sucre

• 100g de beurre

• 40g de pistaches mondées

Préchauffer le four à 180°C. Dénoyauter et couper les mirabelles en deux. Répartir dans 4 moules individuels.

Préparer le crumble : mélanger le beurre, la farine et le sucre du bout des doigts. répartir le crumble sur les fruits. enfourner 15min et ajouter les pistaches concassées.