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Ingrédients pour 4 personnes :

• 16 huîtres

• 50g d'oeufs de saumon

• 2 citrons verts non traités

• 1 càs d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C (th6), ouvrir les huîtres et les enfourner pour 5min.

Sortir les huîtres de leurs coquilles et les couper en morceaux. Les mélanger dans un saladier avec les oeufs de saumon.

Prélever les zestes et le jus des citrons, ajouter à la préparations avec l'huile d'olive.

Transvaser le mélange dans les coquilles d'huîtres.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100g de magret de canard fumé en tranches

• 2 pommes non traitées

• 1 pâte feuilletée

• 50g de beurre

• 80g de mâche

Préchauffer le four à 200°C (th6-7), évider les pommes, puis les couper en lamelles épaisses et les revenir 5 min à la poêle avec le beurre.

Au fond de moules à tartelettes antiadhésifs, disposer les tranches de magret, puis les tranches de pommes, saler, poivrer.

Découper des disques de pâte de la taille des moules et la piquer à la fourchette. recouvrir chaque tartelette de pâte feuilletée

Enfourner pour 20 min, retourner les tartelettes pour les démouler.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 magrets de canard

• 500g de carottes

• 100g de cerneaux de noix

• 250g de pruneaux dénoyautés

Préchauffer le four à 170°C (th5-6). Poêler les magrets 2min de chaque côté en commençant par le côté peau.

Couper les magrets en deux dans le sens de la longueur, sans aller jusqu'au bout, cuire les carottes coupées en petits morceaux 15 min à l'eau bouillante.

Concasser les noix, farcir les magrets de noix et de pruneaux.

Refermer avec une ficelle, comme un rôti, enfourner pour 10 min avec les carottes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de sorbet à la fraise

• 1kg de glace à la vanille

• 10cl de crème liquide

• 10g de sucre

• 150g de groseilles

Sortir les glaces du congélateur, étaler un film alimentaire au fond d'un moule à bûche. Verser le sorbet légèrement ramolli au fond du moule et lisser avec une spatule. Verser la vanille par-dessus et placer au congélateur pendant 6h.

Monter la crème en chantilly avec le sucre. Décorer la bûche de chantilly et de groseilles.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de farine

• 100g de pépite de chocolat

• 100g de noix de pécan

• 50g de flocons d'avoine

• 180g de sucre roux

• 1 càc de bicarbonate de soude

Mélanger la farine, le bicarbonate et 1 pincée de sel. Verser au fond d'un bocal, tasser bien.

Ajouter les flocons d'avoine, puis le chocolat, le sucre.

Concasser les noix de pécan et les ajouter au bocal. Fermer hermétiquement.

Ecrire le mode d'emploi sur l'étiquette : "ajouter 1 oeuf, 125g de beurre mou et enfourner pour 15min à 180°C (th6)"