A. Makanan Khas Daerah

Indonesia merupakan negara yang terdiri atas berbagai suku bangsa dan memiliki keanekaragaman di berbagai bidang, salah satunya adalah makanan khas daerah. Pada awalnya kita hanya bisa menemukan makanan-makanankhas daerah di tempat asalnya saja. Namun, seiring dengan berkembangnya zaman, kini kita dapat menemukan makanan khas daerah di berbagai macam tempat, tidak hanya di daerah asalnya saja. Contohnya, pempek dan tekwan adalah makanan khas Palembang, kita bisa menemukan penjual pempek dan tekwan di berbagai daerah, bahkan di mancanegara.

1. Pengertian Makanan Khas Daerah

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Daerah pegunungan menghasilkan masakan dari sayurmayur karena iklim pegunungan yang dingin, umumnya masakannya serba panas atau pedas, untuk menghangatkan badan. Penduduk di daerah pesisir sering kontak dengan orang asing atau daerah lain sehingga melahirkan banyak masakan campuran yang ikut memperkaya produk makanan khas daerah.

2. Aneka Jenis Produk Makanan Khas Daerah

Negara kita sangat luas dan jumlah sukunya yang banyak telah melahirkan kebudayaan yang sangat beragam, termasuk makanan. Perbedaan budaya membuat pengolahan produk makanan khas berbeda di setiap daerah sehingga menghasilkan aneka jenis produk makanan yang beranekaragam pula.

Masakan khas daerah memiliki ciri khas dan karakter tertentu,seperti berikut.

a. Masakan dari Jawa Barat, (1) Banyak menggunakan sayur-mayur mentah seperti karedok atau sekadar lalap mentah yang disantap bersama sambal.(2) Sedikit pedas dan asam.(3) Dominan masakan yang terbuat dari ikan.(4) Contoh makanan khas dari Jawa Barat ialah pepes ikan dan karedok.

b. Masakan Jawa Tengah, (1) Bawang putih sering jadi bumbu dominan. (2) Banyak ditemukan masakan bersantan.(3) Rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya.(4) Contoh makanan khas dari Jawa Tengah ialah gudeg.

c. Masakan Jawa Timur, (1) Banyak menggunakan terasi dan petis sebagai pemberi rasa pada masakan. (2) Agak pedas.(3) Masakan banyak dimatangkan dengan cara, direbus, digoreng, dipepes, dan dibakar.(4) Contoh makanan khas dari Jawa Timur ialah rujak cingur

d. Masakan Sumatra, (1) Menggunakan banyak bumbu terutama masakan Sumatra Barat.(2) Masakannya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas.(3) Daerah Sumatra Selatan sangat suka masakan yang asam rasanya. (4) Masakan banyak dimatangkan dengan cara direbus, dibakar, dan digoreng.(5) Waktu memasaknya relatif lama.(6) Masakan dari Sumatra Barat banyak menggunakan santan yang kental.(7) Masakan dari sayur-mayur tidak banyak jumlahnya. Kalaupun ada, jenis sayurnya tidak bervariasi. Sayur yang sering dipakai antara lain daun singkong, kacang panjang, buncis, dan nangka muda.(8) Contoh makanan khas dari Sumatra ialah rending Untuk mengenal lebih jauh jenis produk makanan khas daerah yang ada di Nusantara,