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Elaboració
Elaboració
1. Muntem les clares d'ou amb un batedor manual en un bol gros.
2. Barregem l'aigua amb el sucre en pols en un altre recipient per fer-ne una mena de xarop.
3. Afegim el xarop al bol on tenim muntades les clares d'ou i ho barregem tot bé.
4. Posem els rovells d'ou en un altre bol i els barregem amb el mascarpone. Perquè quedi més fi, podem fer servir la batedora elèctrica i obtindrem una crema de mascarpone. La reservem.
5. Afegim les clares muntades amb el xarop al bol on tenim la crema de mascarpone i rovells d'ou. Ho barregem tot amb un batedor manual.
6. Per muntar el tiramisú, agafem un motlle o un recipient de vidre alt.
7. Posem una primera cap de melindros al fons del recipient i, amb una cullera, els remullem amb el cafè.
8. Aboquem la meitat de la crema de mascarpone a sobre dels melindros per fer la segona capa del tiramisú.
9. Mullem més melindros amb cafè i fem la tercera capa.
10. Aboquem l'altra meitat de la crema de mascarpone a sobre dels melindros, fins que quedin tapats del tot.
11. Tapem el recipient amb paper film i el fiquem a la nevera fins que quedi compacte.
12. Tirem una mica de cacau en pols pel damunt del tiramisú.
Ingredients:
Tiramisú (per compartir)
250 g de melindros durs
500 ml d'aigua envasada
160 g de sucre en pols
200 ml de cafè
1 kg de mascarpone
8 clares d'ou
8 rovells d'ou
cacau en pols
http://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-tiramisu-casero-receta
Cómo hacer tiramisú casero. Receta
¿Quién no conoce este delicioso postre frío de cuchara de origen italiano? Su aparición se sitúa en la Venecia de los años cincuenta y su nombre deriva de la expresión "te tira su", que podría traducirse por "levántate", perfectamente comprensible con los ingredientes que lleva ¿Quieres saber cómo hacer tiramisú casero? Entonces sigue leyendo.
Hay muchas variantes de este postre, la que hoy os presentamos es del clásico de cocina italiana La cuchara de plata. Os sorprenderá lo fácil de preparar que es. Lo mejor es hacerlo de un día para otro, así coge cuerpo y evitaremos que se desmorone al servirlo.
Ingredientes para 6 personas
Ingredientes para 6 personas
2 claras de huevo, 4 yemas, 100 g de azúcar, 400 g de mascarpone, 200 g de bizcochos de soletilla, 175 ml de café, 200 g de chocolate negro rallado, cacao en polvo para espolvorear.
Cómo hacer tiramisú casero
Cómo hacer tiramisú casero
En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte y lo dejamos enfriar. Después, montamos las claras a punto de nieve y las reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa.
En este momento añadimos el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo a poca velocidad. Incorporamos las claras montadas y mezclamos con una espátula realizando movimientos envolventes
En un molde rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla empapados en el café. Los cubrimos con una capa de crema de mascarpone y encima espolvoreamos la mitad del chocolate rallado.
Repetimos la operación: capa de bizcochos con café, capa de crema de mascarpone y capa de chocolate rallado. Por último espolvoreamos con cacao en polvo y guardamos en la nevera un mínimo de tres horas, mejor toda la noche, para que la mezcla coja cuerpo.
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