MELMELADA DE TARONJA AMARGANT

Ingredients: Taronges, Sucre

Preparació:

Pelem les taronges, assegurant-nos que la pell manté la part blanca.

Agafem la pell de la meitat de les taronges i la tallem a tires (la resta de la pell no l’aprofitarem).

Pesem la pell que hem tallat. La posem en un pot, hi afegim el mateix pes de sucre i la cobrim amb aigua.

Ho remenem bé i ho posem a coure a foc lent, rementant de tant en tant, fins que notem que la pell comença a estar tova (uns 10’, més o menys). Si no ho fem així, la pell queda massa dura.

Si no ens agrada la taronja amarga, hem de treure la part blanca de la pell abans de posar-la a coure.

Mentrestant, tallem la polpa a trossos.

Pesem la polpa i la posem a una olla.

Hi afegim la meitat del seu pes de sucre. Hi afegim també la pell que hem cuit juntament amb l’almívar que ha fet.

Ho barregem tot bé i ho posem a coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que veiem que s’espesseixi. El temps de cocció variarà segons el sucoses que siguin les taronges, però hem de comptar ½ hora com a mínim.

Posem la melmelada en pots de vidre esterilitzats, els tapem, i els posem 10’ al bany maria. Els deixem refredar en la mateixa aigua. Un cop freds, ja els podem etiquetar i desar.