Seitons en vinagre

Jo netejo els seitons treient el cap i l'espina - reservo l'espina- i vaig posant els lloms nets en un bol coberts de vinagre i una mica de sal i despés els congelo per evitar que sobrevisqui qualsevol paràsit. Tal com es veu a la imatge...

Quan els necessito els trec del congelador un parell o 4 d'hores abans i , un cop descongelats els netejo, (els rento amb aigua ) el vinagre i afegeixo picada d'all i julivert, oli i altre cop una mica de vinagre.

Veieu el resultat.

Ingredients:

1 kg de seitons

1 l de vinagre

sal al gust i all i julivert picat

Truco de l'almendruco...

Les espines que hem reservat es poden enfarinari en una bossa de plàstic amb farina i es ferafegir egeixen en oli d'oliva verge fins que estiguin daurades i cruixents.S'afegeix sal al gust i són boníssimes com a menjar depobre...

Si es té la precaució de tenir dauets d'all i julivert picats al congelador (es poden fer amb les oueres de guatlla reciclades) es poden afegir als seitons per reforçar el gust i fer menys picada a sobre.