Escaixada de bacallà

Després de deixar el bacallà escaixat en remull 24 h s'escorre i s'afegeix pebrot verd, ceba en juliana, tomàquet, olives negres, oli mi vinagre i es deixa reposar a la nevera. Al cap d'una estona ja està llest per menjar.

Acompanyat de patata bullida calenta és boníssim.