Fecha de publicación: 20-sep-2009 18:07:09
1) pesamos los huevos (6,7,8..) Que le pongamos y de los demás ingredientes pondremos siempre la misma medida, peso que de los huevos.
2) calentar bastante aceite (quitándole el amargor con un trozo de pan o una cáscara de naranja); la medida es igual que el peso de los huevos. (si por ejemplo es de 7 huevos la medida equivalente es apróx. 500 gr. ) y dejarlo enfriar.
3) mezclar 500 gr. De harina integral o normal (al gusto), 500 gr. De azúcar o menos (al gusto), un poco menos del aceite que habíamos calentado completantado el resto hasta los 500 gr. Con leche (apróx. ¼ parte), las yemas de los 7 huevos (las claras montar a parte), la raspadura de un limón, dos manzanas peladas y troceadas en trozitos pequeños y unos dos puñados grandes de nueces troceaditas en pequeño, y canela molida.
4) a las claras montadas ponerle un sobre de levadura por cada tres huevos y mezclar con todo lo anterior.
5) habremos puesto un ratito antes el horno a calentar por abajo a 170º. Poner todo en un recipiente untado previamente de mantequilla y un poco de harina para que no se nos peque y poner toda la mezcla. Arriba de la mezcla poner más manzana en láminas para decorar.