Fecha de publicación: 20-sep-2009 18:29:39
Escrito por maribel
Viernes, 01 de Agosto de 2008 07:35
Con la cantidad de harina que quieras hacer (por ejemplo 2 kilos) ponerla en un gran recipiente y añadirle:
-1 cucharada sopera de ajolín tostado por kilo de harina
-1 cucharada sopera de canela molida por kilo de harina.
-1 ó 2 huevos por kilo de harina.
-1 sobre de potax
En una olla calentar bastante vino que puede ser Don Simón, y en una sarten aceite de oliva hasta tostarlo o calentarlo.
Ir añadiendo una vez un poco enfriado, un cazo (de servir comida) de cada cosa, es decir uno de aceite y otro de vino en caliente y mover con las manos toda la masa hasta quede como para pan o pizza.
Luego dar la forma de empanadillas con cabello de ángel dentro o de pestiños (largos y rizados u orejillas (argot iznajeño)).
Freirlas en el mismo aceite que nos ha sobrado ya tostado y untar de azúcar antes de que se enfrien.