Fecha de publicación: 20-sep-2009 18:13:14
para 4 personas
INGREDIENTES:
judias y garbanzos (1 puñado cerrado por persona de cada cosa)
8 dientes de ajo
1 tomate por la mitad
1 cebolla " " "
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 hoja de laurel
cardillos (previamente cocidos en olla expres 20 min.) (1 puñado por persona)
bacalao (2 o 3 trozos o una cola).
2 patatas a casquitos
medio vaso de aceite de oliva tostado
sal, pimienta negra, clavo molido y azafran
Las legumbres tienen que estar en remojo toda la noche anterior, al igual que el bacalao fresco.
Ponemos todos los ingredientes citados en la olla expres con el agua, la cerramos y colocamos la válvula y cuando lleve un cuarto de hora o 20 minutos (depende de lo tierno de los garbanzos ) en movimiento ya se puede apartar.
Añadir una picada de 1 ajo y una ramita de perejil y pasar por la batidora con un tostón de pan para dar espesor al caldo si vemos que lo necesita.