Василёк

Василёк (лат. Centauréa) — род травянистых растений семейства Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae). Встречается почти всюду в Европе среди посевов, особенно во ржи. Василёк посевной, или синий (Centaurea cyanus), с паутинисто-шерстистыми линейно-ланцетными листьями и синими цветками, как сорное растение, встречается преимущественно в озимых хлебах, особенно на песчаной и суглинистой почвах. Как однолетнее растение, размножается семенами, часто высеваемыми вместе с хлебными, при плохой очистке последних, а также находящимися с соцветиями этого растения в соломе, вывозимой на поле вместе с навозом. Василек синий относится к классу ядовитых растений, поскольку в нем присутствуют активные соединения, содержащие циановый компонент.Василек содержит большое количество биологически активных веществ: флавоноиды, антоцианы, гликозиды, в небольших количествах алкалоиды,витамины и минеральные соли. Калий — укрепляет сердечную мышцу, улучшает обмен веществ.Кальций — необходим для здоровья волос, ногтей, зубов.

Магний — устраняет депрессию, укрепляет сердце и сосуды, помогает пищеварению.

Железо — входит в состав красных кровяных клеток крови — эритроцитов, укрепляет иммунитет.

Медь — вместе с железом участвует в процессе образования эритроцитов, укрепляет сосудистые стенки, входит в состав ферментов.

Витамин С — укрепляет иммунную систему, регулирует обмен веществ, защищает от воздействия неблагоприятных факторов внешней среды.

Витамин А — укрепляет зрение, играет важную роль в сохранении здоровья костей и зубов, необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.

Василёк используется человеком как лекарственное растение, как съедобная пряность и как косметическое сырьё. Кроме этого, васильки являются медоносами, а также часто используются как декоративные растения.

Листья василька используются как приправа при консервировании и в мясных продуктах, обладают ароматом мяты, гвоздики и лимона. Применяются при приготовлении паштетов, консервов, колбас, при засолках. В кулинарии также используют семена и цветки василька синего. Их добавляют в подливы, соусы, приправы, используют при приготовлении щей.Порошок из семян василька добавляют в салаты, соусы, подливы, первые и вторые блюда. Однако, используя василёк как пряность, следует помнить о том, что он относится к ядовитым растениям, поэтому добавлять его в блюда нужно в очень небольших количествах.

В медицине используется Василёк посевной, или синий (Centaurea cyanus). Лекарственным сырьем являются цветки василька, которые собираются сразу после расцветания. Цветки василька достают из сорванных корзинок и немедленно высушивают в тени,чтобы избежать исчезновения окраски цветков. Если опоздать со сбором цветков, то они при сушке быстро теряют свою окраску и целебные свойства.

Цветки василька оказывают мочегонное действие, особенно при отеках сердечного и почечного происхождения, нефритах, циститах, уретритах; легкое желчегонное действие, применяемое при хронических заболеваниях печени и желчевыводящих путей; противовоспалительное, противомикробное, потогонное и общеукрепляющее действие. Цветки василька применяют при конъюнктивитах, блефаритах, при повышенной утомляемости глаз, при лечении куриной слепоты.

Находит своё применение василёк и в косметологии. Для косметических целей можно использовать не только василёк синий, но и Василёк луговой (Centaurea jacea), его цветки имеют розовую окраску. Маски из василька благотворно влияют на омоложение кожи рук, лица, шеи, препятствуют появлению морщин. Для приготовлении омолаживающей маски нужно вскипятить 100 мл воды, дать первому пару сойти и вскипячённой водой при температуре 90-80 градусов залить 3 ст. ложки цветков василька. Настоять под крышкой до остывания. Полученный настой смешать с 50 г свежего жидкого меда. Эта маска наносится на предварительно очищенную кожу на 20 минут. Подобным же образом можно приготовить настой из 2 ст. ложек василька на 200 мл воды и использовать его в качестве лосьона для жирной кожи и при расширенных порах. Для устранения припухлости и покраснения глаз возьмите 1 ст. ложку сухих цветков василька синего, залейте 1 стаканом (200 мл) свеже вскипячённой (но не кипящей) воды, дайте настояться и охладите. Ватные тампоны смочите в холодном настое и приложите к векам на 10—15 мин. Глаза после такой процедуры снова станут блестящими и отдохнувшими. Рекомендуется использовать настой василька и при выпадении волос. Каждые 2-3 дня в течение месяца втирайте в кожу головы тёплый настой цветков василька, для приготовления которого берут пригорошню пригоршню цветков василька на один литр кипячёной воды при температуре 90 градусов. Смывать настой не следует.

Масляный настой василька — прекрасное средство при ломкости ногтей, загрубевшей коже локтей, трещинах на руках. Кроме этого, васильковое масло используется для улучшения тонуса дряблой, безжизненной, сухой кожи лица, шеи и области декольте. Отлично подходит для ухода за областью вокруг глаз, подтягивает дряблую, тонкую кожу, убирает и разглаживает морщинки.