Донник (из Энциклопедии Травоведа)

Донник лекарственныйMelilotus officinalis Pall.Семейство Fabaceae — бобовыеНародные названия: донник жёлтый, буркун.Описание. Родовое название Melilotus — от греческого «Melilotos»; «meli» — мед, «lotos» — название многих кормовых трав, в том числе клевера. Латинское officinalis — аптечный. Монокарпик (двулетник) со стержневым корнем и ветвистыми побегами 50-200 см высотой. Листья тройчатые, с обратнояйцевидными или ланцетными мелкозубчатыми листочками. Прилистники ланцетные, заостренные, цельные. Цветки в пазушных кистях, желтые, поникающие, 5-7 мм длиной, флаг почти равен крыльям, несколько длиннее лодочки. Нити 9 тычинок срослись, десятая спаяна с остальными только посередине. Бобы овальные, сероватые, голые, поперечно-морщинистые, 3-4 мм длиной, с 1- 2 зеленовато-желтым семенем. Цветет с июня по сентябрь, семена созревают в июле-сентябре.Местообитание. По всей европейской части (кроме Крайнего Севера), на Кавказе, в лесостепных и степных районах Западной, реже Восточной Сибири, почти по всему Казахстану и в Средней Азии. На лугах (даже солонцеватых), залежах, вдоль дорог, на пустырях, иногда как сорное. Хорошо растет на почвах разной степени влажности, предпочитает довольно богатые почвы.

Донник белыйMelilotus albus Medik.Семейство Fabaceae — бобовыеОписание. Монокарпик. Двулетнее, реже однолетнее травянистое растение. Стебель 30-200 см. высотой, прямостоячий, зелёный плотный, до 1 см толщиной. Листья тройчатые. Листочки яйцевидные и продолговато-ланцетные. Средний листочек с длинным черешком, боковые — почти сидячие. Края листочков пильчато-зубчатые. Прилистники шиловидные, небольшие. Цветки белые, 3-5 мм. длиной, собраны в длинные, до 10 см. рыхлые кисти. Плод — боб, 3-3,5 мм. длиной, яйцевидный, сетчато-морщинистый, бледно-жёлтый или чёрно-бурый, с 1-2 семенами. Семена овальные, жёлтые, длиной 2,5 мм. Корень стержневой, ветвистый.Цветёт с июня по сентябрь. Семена созревают в июле-сентябре. Размножается семенами.Местообитание. По всей европейской части (кроме Крайнего Севера), на Кавказе, в лесостепных и степных районах Западной, реже Восточной Сибири, почти по всему Казахстану и в Средней Азии. На лугах, по песчаным берегам рек, в зарослях кустарника, залежах, вдоль дорог, на пустырях. Иногда возделывается как кормовая культура.Пищевое использование. Сухие цветки и листья обоих видов донника употребляются в качестве приправы в супы, салаты, компоты. Порошок из цветков и листьев донника придаёт рыбе приятный вкус и запах. Он идёт также на приготовление зелёного сыра. Молодые корни донника употребляют как овощ. Листья и цветки используют в качестве приправы при засолке овощей и для получения острых маринадов. Листьями донника парят кувшины и фляги, чтобы предупредить скисание молока.

Салат с донником. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать нашинкованным луком и донником, украсить ломтиками яйца и перед подачей заправить сметаной или майонезом. На 400 г. молодых листьев донника — 120 г. свежих огурцов, 100 г. зелёного лука, 2 яйца, 80 г. сметаны или майонеза, соль по вкусу.

Салат картофельный с донником. Отваренный картофель нарезать ломтиками или брусочками, посыпать смесью нашинкованного лука и донника, заправить растительным маслом или сметаной. На 25 г молодых листьев донника — 200 г картофеля, 25 г зеленого лука, 20 г растительного масла или сметаны.

Окрошка мясная с донником. Мясо, огурец, картофель и яйцо мелко нарезать. Измельченные лук и молодые листья донника растереть с солью и столовой горчицей, перемешать с другими продуктами и залить квасом. Заправить сметаной. На 20 г листьев донника — 40 г вареной говядины, 50 г вареного картофеля, 30 г зеленого лука, 50 г огурцов, 30 г сметаны, 1 вареное яйцо, соль, сахар, горчица по вкусу, 0,5 л кваса.

Напиток из донника. Сухие листья и соцветия донника залить горячей водой, добавить сахар, довести до кипения, размешать, влить сок клюквы, процедить и охладить.На 10 г сухих листьев и соцветий донника — 10 г сахара, 1 л воды, 3 столовые ложки клюквы.

Порошок донника. Высушенные листья и соцветия донника измельчить в ступке или па кофейной мельнице, просеять через сито. Использовать для заправки супов, салатов и вторых мясных блюд. Для ароматизации компотов сухие листья и соцветия донника варят в мешочке из марли, в конце варки мешочек удаляют. Для ароматизации 1 литра компота берут 1 неполную чайную ложку порошка.

Лекарственное использование. Препараты донника рекомендуют как противосудорожное средство, при стенокардии и тромбозе коронарных сосудов. Основное действующее вещество — кумарин, угнетающий возбуждение ЦНС и обладающий противосудорожным действием. У больных лучевой болезнью кумарин повышает количество лейкоцитов, особенно гранулоцитов, в меньшей степени — лимфоцитов. В больших дозах кумарин вызывает тошноту, рвоту, головную боль, парализуют гладкую мускулатуру.

Применяется как отхаркивающее, ветрогонное, противовоспалительное, мягчительное и отвлекающее средство для лечения верхних дыхательных путей. Повышает лактацию у кормящих матерей. Способствует размягчению опухолей, вскрытию нарывов, фурункулов, очищению гнойных ран.

! 1 чайную ложку травы залить 1 стаканом кипячёной воды комнатной температуры, настоять в течение 2 часов, процедить. Принимать по ¼- стакана 3-4 раза в день.

! Одну столовую ложку сбора, состоящего из равных частей травы донника, золототысячника и цветков мать-и-мачехи залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 2 часов, процедить. Принимать по ⅓ стакана 6 раз в день в течение 3-4 недель (при воспалении яичников).

! Мазь, состоящая из равных частей цветков донника и сливочного масла. Хранить в холодильнике.

! 2 столовые ложки травы залить 2 стаканами кипятка, настоять в течение 15 минут на водяной бане. Применять наружно в виде горячих компрессов на фурункулы и т.п.

Сроки и способы заготовки. Сбор растений производят в июле в период массового цветения. Верхушки стеблей срезают секатором или ножом, сушат на воздухе в затенённом месте и протирают на грохоте, чтобы удалить стебли. Затем смесь цветков и листьев пропускают через сито с отверстиями 1 мм. для удаления пыли и измельчённых стеблей. Готовое сырье хранят в полотняных мешках в сухом прохладном месте.

Применение донника в косметологии

Трава донника содержит кумарины, флавоноиды, аллантоин и протеины, благодаря чему экстракт донника широко применяют в составе средств по ухода за кожей. В косметологии используют только траву и цветки растения.

Экстракт донника входит в состав антицеллюлитных кремов совместно с экстрактом хвоща, омолаживающих сывороток для глаз, успокаивающие маски для лица и тела, в средства для снятия макияжа.

В лечебной фитокосметике трава донника входит в состав мягчительных сборов для припарок, с помощью которых ускоряется рассасывание и вскрытие нарывов. Он также способствует активизации процессов обновления кожи, оказывает смягчающее и укрепляющее действие.

Компресс с настоем донника лекарственного для размягчения и рассасывания абсцессов, фурункулов, отеков. 2 ст. л. сухих цветков и листьев донника заливают 0,5 л кипятка, настаивают под крышкой 20 минут и процеживают. В теплом настое смачивают салфетку и накладывают компресс.

Аппликация из травы донника, цветков ромашки лекарственной и листьев мальвы. 3 – 5 ст. л. смеси из равных объемов указанных трав заливают 0,5 стаканом кипятка, распаривают под крышкой в течение 20 минут, затем полученную кашицу на салфетке накладывают на больное место (фурункул, карбункул).

Аппликация из травы донника, прокипяченного в масле, используется для ускорения созревания фурункулов.

Лосьон из донника лекарственного для лечения гнойничковых поражений кожи. Настой травы и цветков донника готовят в пропорции 1:10, заваривают кипятком и настаивают 20 минут под крышкой, затем процеживают. Обмывают кожу с гнойничковыми высыпаниями, гнойными ранами