Жирные кислоты

Жирные кислоты составляют основу липидной прослойки рогового слоя кожи. Они присутствуют в липидном барьере как в составе церамидов, так и в свободном состоянии. Важной характеристикой жирных кислот является их насыщенность, т.е. наличие в них двойных связей. Жирные кислоты, содержащие одну ненасыщенную связь, называются мононенасыщенными, две и более — полиненасыщеслоты, он будет иметь твердую консистенцию, если преобладают ненасыщенные кислоты – жидкую.Избыток насыщенных (твердых) жиров может быть вреден, как в косметике, так и в рационе питания. Насыщенные жирные кислоты плохо впитываются в кожу, поэтому косметика на их основе может оказывать только поверхностное действие. При этом не надо думать, что она не полезна. Она может играть роль дополнительного щита, защищающего кожу от обезвоживания.Ненасыщенные жирные кислоты, напротив, разжижают липидные слои и повышают проницаемость липидного слоя, и, следовательно, могут использоваться, как активные компоненты.Способность масла или жира проникать в кожу также зависит от того, сколько свободных жирных кислот в нем содержится: чем больше, тем выше проникающая способность. Однако, свободные жирные кислоты являются потенциальными камедогенами (могут способствовать появлению угрей), поэтому их количество в косметике должно быть минимизировано. Особенно, если речь идет о косметических средствах для подростков.

Но есть жирные кислоты, которые обязательно должны входить в состав косметических средств. Это так называемые незаменимые жирные кислоты: линолевая, линоленовая, арахидоновая. Они не синтезируются в нашем организме, но играют чрезвычайно важную роль во многих процессах. При их нехватке кожа становится сухой, шершавой, раздраженной. Недостаток этих кислот восполняется не только за счет наружных косметических препаратов, но и за счет коррекции рациона питания. Наиболее богаты незаменимыми жирными кислотами масла черной смородины, бурачника, ослинника, а также масло авокадо, зародышей пшеницы, рапсовое, кукурузное, соевое и т.д. При этом наиболее полезны для кожи масла холодной выжимки. Источником арахидоновой кислоты является мясная пища.

При повреждениях кожи вследствие травм, воспалительных заболеваний (экзема, псориаз) или косметических процедур, (например, пилинга) рекомендуется дополнительно принимать пищевые добавки, содержащие незаменимые жирные кислоты. Это с одной стороны окажет противовоспалительное действие, а с другой ускорит восстановление липидного барьера кожи.

Также косметика и пищевые добавки с линолевой и линоленовой кислотами является важным компонентом иммуномодулирующей терапии. Уменьшая риск развития воспалений, они снимают нагрузку с иммунных клеток и уменьшают их повреждения.

Как обогатить рацион незаменимыми жирными кислотами

Источниками незаменимых жирных кислот являются натуральные растительные масла, орехи, семечки, сухофрукты, жирная рыба и мясо. Линолевую кислоту в избытке содержит масло виноградных косточек (до 78%), кедровое масло (до 72%), подсолнечное масло (до 60%), масло зародышей пшеницы (до 58%), рисовое масло (до 47%). Линоленовой кислоты много в льняном (до 61%), перилловом (до 55%), горчичном (до 14%) маслах. Арахидоновую кислоту организм в малых количествах синтезирует из линолевой, однако основным ее источником служит красное мясо, птица, яйца.

Растительные масла, которые включают в пищу для обогащения рациона ненасыщенными кислотами, должны быть не фильтрованные и не дезодорированные. Хранить их нужно в тщательно закрытой таре и темном месте, поскольку НЖК разрушаются под действием света, температуры и кислорода.

Чтобы организм использовал незаменимые жирные кислоты себе во благо, важно ограничить поступление извне насыщенных и, особенно, гидрогенизированных жиров. Дело в том, что последние содержат в себе «двойников» НЖК, которые могут быть приняты за полезные компоненты, включены в обмен веществ, что в итоге приведет к нарушениям в работе клеток.

Незаменимые жирные кислоты в косметике

Незаменимые жирные кислоты — фундамент липидной прослойки верхнего слоя кожи. Несмотря на то, что косметика на водной основе завоевывает все большую популярность, принцип «oil-free» (без масла) в средствах по уходу за кожей, так же как и в питании не всегда оправдан.

Насыщенные жирные кислоты в составе косметических средств оказывают поверхностное действие, поскольку плохо впитываются в кожу, и могут провоцировать закупорку пор. Вместе с тем, они выполняют барьерную функцию, препятствуя обезвоживанию эпидермиса, поэтому относить их к бесполезным составляющим неверно.

Ненасыщенные жирные кислоты в косметике выполняют две задачи:

восстановление липидного барьера при нехватке НЖК в организме

улучшение проницаемости липидного слоя, что способствует лучшему проникновению активных компонентов косметики.

НЖК обладают противовоспалительным действием, помогают устранить мелкие морщины, восстановить эпидермис при дерматитах и экземе, поддерживают оптимальный водный баланс кожи. Линолевая кислота способна отражать солнечные лучи и выступает в качестве природного УФ фильтра.

http://dbormental.ru/interesting/interesting_312.html