Липа

Что мы знаем о липе? Прекрасный медонос, липовый мёд считается одним из лучших. Что ещё? Чай из липового цвета — первейшее средство во время простуды, особенно с малиной. В старину из липового лыка плели лапти, рогожи, верёвки, кули. Вот, вроде и всё. Да, в косметологии она как-то применяется. Но это, оказывается, далеко не всё. Липа даёт замечательную пищу — свои почки и листья весной и плоды-орешки осенью и зимой. Еда эта простая вкусна и сытна и питательна. А, кроме всего прочего, ещё и целебна. Много полезных блюд можно приготовить с листьями и почками липы. Пищевое использование. В листьях лип на 100 г. массы приходится 78-245 мг. витамина С. Кроме того, они содержат много каротина (до 21,2 мг%). Поэтому в местах заготовок древесины липы можно организовать производство каротинной пасты. Из них готовят также витаминный напиток. Для этого промытые листья мелко рубят, заливают кипятком (на 20-25 г. листьев 100-150 г. воды), дают настояться и добавляют для вкуса немного лимонной кислоты или сока красной смородины. Молодые, ещё клейкие, листья употребляют свежими для салатов, зелёных супов. Полураспустившиеся почки едят как лакомство. Высушенные и слегка обжаренные цветки липы идут на приготовление чайного напитка. Семена используют как заменитель кофе. Салат из липовых почек (корейская кухня) Свежесобранные полураспустившиеся почки липы очистить от густых чешуи, тщательно вымыть в холодной воде и дать ей стечь. Затем каждую почку разрезать вдоль и половинки сложить в эмалированную посуду. Круто сваренные яйца порубить, смешать с соусом из сметаны, уксусом и горчицей. Перед подачей на стол почки заправить сметанным соусом, добавить соль по вкусу и переложить в салатник. Украсить свежими листочками березы или распустившимися почками ивы, посыпать мелко нарезанной зеленью лука, петрушки. На 500 г почек липы — 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка уксуса, соль по вкусу.Напиток с липовым цветом (польская кухня) Для приготовления напитка все компоненты предварительно подсушить, залить горячей водой, накрыть и поставить на 3-4 часа, после чего перелить в большую эмалированную посуду и кипятить на медленном огне 10-15 минут. Затем жидкость процедить, дать отстояться, осторожно слить, остудить, добавить сахар, подошедшие дрожжи, ванильный сахар и поставить в теплое место для брожения. Готовый напиток разлить в бутылки, плотно закупорить и хранить в холодном месте. Напиток пригоден для питья уже на следующий день. Он имеет острый характерный вкус, приятно освежает и отлично утоляет жажду. На 10 г липового цвета —10 г листьев мяты, 10 г тмина, 5 г эстрагона, 10 г дрожжей, 1 кг сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 10 л воды.

Суп с молодыми листьями липы. Вымытые и порезанные молодые листья липы погрузить в кипящую воду на 1 минуту, откинуть на сито, дать стечь воде и припустить с маслом в течение 10-15 минут на слабом огне. Лук репчатый и лук-порей нашинковать и пассировать на жире. В кипящий бульон или воду положить подготовленные листья липы и лук, картофель, нарезанный ломтиками, и варить 15-20 минут при слабом кипении. Подавать с мясом или яйцом, сваренным в мешочек или вкрутую, сметаной и зеленью. На 100 г листьев липы — 90 г картофеля, 10 г репчатого лука, 20 г лука-порея, 10 г сливочного масла, 25 г сметаны, 60 г мяса или 1 яйцо, зелень и соль по вкусу.

Липовый чай. Липовый чай — древний освежающий напиток, который хорошо утоляет жажду летом и приятно согревает зимой. Он очень популярен в народе и как целебное средство при простуде, воспалении бронхов, головной боли, кашле, общем недомогании и других распространенных недугах. Цветки липы вместе с прицветниками — небольшими желтоватыми листочками — используют для чая в сушеном виде. Заваривают из расчета одна столовая ложка на стакан кипятка. Чай прозрачен, имеет приятный золотистый цвет, нежный бальзамический аромат и тонкий вкус. Пьют его горячим и лучше на ночь. При атеросклерозе врачи рекомендуют пить его регулярно и продолжительное время.

Липовые почки маринованные. Набухшие или распустившиеся почки липы очистить от старой чешуи, промыть, откинуть на сито и дать стечь воде. Затем почки уложить в подготовленные стеклянные банки, залить охлажденной маринадной заливкой, герметически закрыть и вынести в холодное помещение. Маринадная заливка приготавливается следующим образом. Уксус разводят холодной кипяченой водой, добавляют соль, специи, дают закипеть, охлаждают и процеживают. Маринованные липовые почки используют как пряность в тех же случаях, что и каперсы. На 1 кг липовых почек — 450 г 6%-ного уксуса, 50 г соли, 450 мл воды, 5 зёрен перца душистого, 3 зерна перца черного, 5 штук гвоздики, 3 лавровых листа.

Липа, по своим лечебным свойствам, дерево уникальное. У неё всё лекарство, даже кора. Липа и желудок полечит, и кишечник, и раны, и бессонницу. Кашица из свежих почек и листьев липы помогает залечить ожоги на коже и воспалительные процессы на слизистой оболочке (ангина, фарингит). Соцветия липы входят в различные сборы, предназначенные для ухода за увядающей кожей лица и шеи. Отвары и настои этих целебных сборов издавна применяли как омолаживающее средство. Кожа под их воздействием преображается, становится мягкой и эластичной. Кроме того, такие отвары можно использовать для ароматических ванн и ополаскивания волос после мытья. Лекарственное использование. В медицине соцветие липы применяют вместе с прицветником — летучкой. Цветки липы применяют в народной медицине как сильное потогонное, мочегонное, противосудорожное, противовоспалительное и обезболивающее средство.Настой «липового цвета» рекомендуется при простудных заболеваниях, головной боли, обмороках, для полоскания горла при ангинах и полости рта при воспалительных процессах.! Для приготовления настоя берут 2 столовые ложки измельчённых липовых цветков на 400 мл кипятка, настаивают 20-30 минут.! Отвар готовят из расчёта 3-4 столовые ложки измельчённых цветков на 400 мл воды, кипятят в течение 10 минут, процеживают. Выпивают в течение дня.Цветки липы издавна применяют в виде горячего чая как потогонное средство, пьют горячим на ночь (заваривают столовую ложку цветков на 200 мл кипятка). Кашицу из заваренных цветков применяют как мягчительное средство для припарок.

Древесный липовый уголь применяют при метеоризме и поносах.

Измельчённые свежие листья и почки применяют как наружное противовоспалительное, болеутоляющее и мягчительное средство, прикладываемое к ожогам и язвам.

Порошком из семян липы пользуются для остановки носовых кровотечений.Разваренная молодая кора пригодна при лечении ожогов, ревматизма, подагры и др.

Сроки и способы заготовки. Цветки липы заготавливают во время массового цветения. Лучше всего ранним утром. Их срезают ножницами прямо с дерева, используя лестницы, затем сушат на воздухе в тени, под навесами или в хорошо проветриваемых помещениях. Хранят в сухих помещениях в холщёвых мешках или в плотно укупоренных стеклянных банках. Готовое сырьё должно иметь щитковидные соцветия, желтоватые цветки и прицветники, ароматный запах, сладковатый, слегка вяжущий вкус, влажность не более 13%.

Листья заготавливают по мере надобности в течение всего периода вегетации. Отбирают молодые, нежные листочки.

Орешки для приготовления кофейного напитка собирают осенью после заморозков и зимой.

Помимо свойств обезболивающего, успокаивающего, заживляющего и противовоспалительного липа обладает также и свойством омолаживающим, как изнутри, так и снаружи. Она содержит фитоэстрогены, каротин, аскорбиновую кислоту и эфирные масла. Благодаря всему этому, липа широко применяется в косметологии. Маски, компрессы и лосьоны из липового цвета увлажняют, питают, смягчают и тонизируют кожу, предупреждают её шелушение, удерживают влагу в верхних слоях эпидермиса. Из цветков и листьев липы готовят настои для омоложения кожи. Их также используют при отёках и воспалении глаз.

Вот несколько косметических рецептов на основе липового цвета.

Запаренный липовый цвет. 2 ст. ложки цветков липы настоять на 1 стакане кипятка 30 минут. Настой отцедить, а полученной отцеженной массой протирать лицо при жирной коже. Настой липового цвета. При сухой коже лица следует умываться холодным настоем липового цвета. Горячий компресс. Приготовить настой с цветками липы, шишками хмеля, листьями шалфея и ромашки в равных частях с добавлением 10%-ной настойки женьшеня. Шесть слоев марли смочить горячим настоем, слегка отжать и накладывать на предварительно очищенное и смазанное кремом лицо. По мере охлаждения компресса процедуру повторить. Затем лицо и шею ополоснуть холодной водой и наложить питательный крем. При дряблой коже лица полезно делать горячий компресс из липового цвета, хмеля и мяты. Маски для сухой и жирной кожи лица. Приготовить густую массу (1 ст. ложка измельченных цветков липы, залитых 0,5 стакана кипятка и запаренных в течение 5 минут на слабом огне), нанести ее на фланелевую материю и наложить на лицо: при жирной коже – в теплом виде, при сухой – в холодном. Через 20 минут маску снять, лицо вымыть водой, при сухой коже смазать жирным кремом. Маска из косметической глины с липовым цветом

1 - 2 чайных ложки смеси развести водой комнатной температуры до консистенции сметаны, дать настояться не меньше 25-30 минут . Плоской косметической кистью нанести на лицо, шею, декольте. Подержать 7 - 12 минут (в зависимости от ощущений, но не больше 15 минут). Смыть прохладной водой без мыла, нанести подходящий для своего типа кожи крем. Такая маска очищает, выводит токсины, освежает, успокаивает, оказывает омолаживающий эффект.

Настой липового цвета при отёчности век и усталости глаз

Сушёные цветки липы вместе с прицветными листьями и стеблями помять, поломать пальцами. Взять 1-2 ч. ложки полученной липовой крошки, залить 1 стаканом крутого кипятка и настоять до температуры чуть выше температуры тела. Тёплым настоем пропитать марлевую салфетку или ватный диск, слегка отжать, чтобы не текло, и наложить на глаза на 7-10 минут.

Настой для омоложения лица. Всыпать горсть липовых цветков в стакан кипятка и настаивать 15 минут в тепле, добавить в настой 0,5 ч. ложки меда. Обильно смочить лицо настоем и подержать его 10 минут. Потом смыть. Оставшийся настой поставить в холодильник. Процедуру повторить на второй день.

Лосьон для сухой кожи. 1,5 ложки цветков липы размешать в стакане кипятка и добавить 1 чайную ложку меда. Протирать лицо вместо умывания.

Отвар против выпадения волос. 8 ст. ложек липового цвета залить 0,5 л воды и кипятить 20 минут. Остудить и процедить. Полученным отваром мыть голову.