Ngày xưa ở Việt Nam, chúng tôi không gặp bệnh nhân bị heart attack. Sao bây giờ nhiều người bị heart attack vậy? Nhiều bác sĩ bạn bè của tôi đã từng nêu lên câu hỏi này.

Lý luận của tôi là ngày xưa dân mình đâu có sữa tươi mà uống như bây giờ. Tôi vẫn nói với bệnh nhân là muốn cholesterol xấu (LDL) giảm mà không từ bỏ sữa thì chịu thua thôi. Mấy người cứ nói: có chút xíu sữa trong cereal hoặc trong coffee. Tôi nói: một muỗng cà phê sữa có chút xíu, nhưng sao không nghĩ mấy viên thuốc có chút xíu mà ảnh hưởng trên sức khỏe đâu có nhỏ.

Con người nặng có 50-60 kg, con bò nặng tới 500 kg, trong máu nó nhiều mỡ lắm, tất nhiên trong sữa phải chứa rất nhiều mỡ (làm gì có chuyện fat free). Còn một điều nữa là bò cái mới có sữa, tất nhiên trong sữa phải có estrogen của con bò và estrogen rất cao so với human estrogen. Đó là lý do trẻ con bên xứ Tây phương (kể cả trẻ con Việt Nam) có menstruation rất sớm, 11-12 tuổi đã có rồi, trong khi ngày xưa phải 16-17 tuổi trở lên.

Triệu chứng tiền mãn kinh cũng nhiều. Ngày xưa ở Việt Nam đâu có ai than nóng mày nóng mặt, xuất mồ hôi, mệt mỏi đâu.

Tỷ lệ ung thư vú, ung thư prostate cũng cao ở dân tộc uống sữa bò. Milk không giúp ngăn ngừa osteoporosis mà lại đưa đến osteoporosis. Tôi lý luận là sữa có nhiều chất protein và fat. Hai thứ này tạo ra acid trong cơ thể, mà trong máu pH là con số cố định, khoảng 7.34.

Acid trong máu cao, chất acid sẽ vào các cells kể cả tế bào xương, tế bào khớp. Thế là xương bị mòn, khớp bị mòn (osteoporosis, osteoarthritis, high incidence ở các dân tộc uống sữa).

Nhưng phải nói là trẻ em Việt Nam ở Úc to lớn hơn cha mẹ chúng, có lẽ sữa cũng góp phần nào + Kentuckey chicken, gà được nuôi bằng hormone tăng trưởng mà.

Nếu các bạn cho là lý luận của tôi không có các khảo cứu khoa học thì đây, tôi dẫn chứng một ít lời phát biểu của các khoa học gia.

Walter Willet, MD-PhD, Professor of Epidemiology - Havard School of Public Health:

"Very little evidence that milk consumption is associated with reduced fracture. ....... Quite a body of data showing a higher risk of fatal prostate cancer associated with milk ....

we've still seen a slightly higher risk of ovarian cancer associated with drinking 3 or more servings of milk.”

“Dietary protein increases production of acid in the blood which can be neutralized by calcium mobilized from the skeleton.” [American Journal of Clinical Nutrition - 1995-61(4)].

“Greenland Eskimo, who have very low incidence of Ischaemic heart disease, have a high fat, high protein diet , but a very low intake of milk.” [British Journal of preventive and social Medicine, 1977]

“Milk and milk products gave the highest correlation coefficient to heart disease, while sugar, animal proteins and animal fat came in second, third and fourth respectively.” [A survey of mortality rates and Food consumption Statistics of 24 countries - Medial Hypothesis - 7:907-918, 1981]

“Patient who had suffered a Myocardial infarction had elevated levels of antibodies against milk proteins than was found in a comparable group of patients without coronary heart disease.”[Davies - Antibodies and Myocardial Infarction, The Lancet ii:205-207-1980].

“Milk consumption correlates positively with cholesterol levels in blood as well as coronary mortalities.” [European Journal of Clinical Nutrition - 48:305-1984]

“Antibodies to bovine beta-casein are present in over a third of Diabetes patients and relatively non-existent in healthy individuals.”[Lancet 10/1996-348]

“The most serious bacterial disease of cow is Mycobacterium paratuberculosis.

This bacteria causes a bovine disease called " John's disease. This bacteria is not destroyed by pasteurisation.”

“Occasionally the milk born bacteria will begin to grow in the human host and Irritable bowel disease and Crohn disease.” [Journal of Clinical Microbiology - 1992-30(12)3070-3073].

Và còn nhiều nhiều tai hại của Cow Milk, chép mệt nên ngưng tại đây vậy. Các bạn có thể google tìm nếu muốn đọc thêm.