Le 11Novembre 2024

Date : 11 Novembre 2024
Professeurs présents : Cristina Balos, Alina Clinciu, Adrian Modrisan, Madame la laborantine
Activités réalisées :
Aujourd'hui, pendant les cours de francais  de module, nous avons visité l'usine de lait Olympus avec nos professeurs responsables du projet. À notre arrivée à l'usine, nous nous sommes répartis en trois groupes et avons effectué une désinfection pour pouvoir entrer. Nous avons été regroupés selon notre section, et j’étais avec mes collègues du groupe de biologie. Le directeur nous a offert une visite détaillée de l’usine.

L'usine est la plus grande usine de produits laitiers en Roumanie, capable de traiter environ 75 000 litres de lait par heure pour produire du lait UHT, des yaourts, du kéfir, du lait battu, des fromages (comme la feta) et d'autres produits laitiers premium.

Le premier endroit que nous avons visité était la zone de purification du lait. Ici, le lait est chauffé et son odeur spécifique est éliminée. Ensuite, nous avons été conduits dans une zone où nous avons observé l'embouteillage et la mise en palettes des produits. On nous a informés que pour chaque palette, trois échantillons de produits sont prélevés et surveillés pendant un mois.

L'usine utilise de nombreux robots, dont certains coûtent 2 millions d'euros. C'est la première usine alimentaire en Roumanie à avoir acquis ce type de robots, inspirée par la firme Barilla. Les systèmes de contrôle qualité sont extrêmement stricts, respectant les normes internationales.

Nous avons également visité une salle utilisée pour la préparation de la télémea (fromage), où l'oxygène ne représente que 15 % de l'air. À la fin de la visite, le directeur nous a expliqué que l’usine utilise des méthodes modernes pour la gestion des déchets et des ressources, mettant l’accent sur la protection de l’environnement. Rien n’est gaspillé : le petit-lait du lait est brûlé, fournissant une source d’énergie supplémentaire, et des panneaux solaires installés sur le toit fournissent 30 % de l’énergie utilisée par l’usine.

Après cette visite, nous nous sommes rendus dans une salle de conférence, où le directeur nous a présenté un exposé sur l’expansion de l’usine, les profits et les pays dans lesquels les produits sont exportés. Il a également répondu à quelques questions essentielles pour notre projet.

Objectif :
Obtenir des réponses à nos questions concernant la réalisation du projet pour le groupe de biologie et comprendre le processus de fabrication des fromages.

Résultat :
Le directeur n’a pas été très explicite concernant nos questions de biologie, mais la visite et la présentation ont été très utiles pour mes collègues des groupes de géographie et d’informatique.