Урок № 8
тема: Субпродукты
1 Письменно переведите предложения на русский язык, выпишите названия блюд из субпродуктов по-немецки.
Kellner:Wаs wünschen Sie?
Gast:Die Speisekarte, bitte.
K.:Nehmen Sie bitte die Speisekarte. Was möchten Sie bestellen?
G.:Ich kann mich nicht entschließen. Was können Sie mir empfehlen?
K.:Wir haben eine große Auswahl an kalten Platten: Leberpastete, Kaviar, Zungensulze, Salat aus Hunnerherzchen mit Zwiebel, Hering mit Zitrone. Was wünschen Sie?
G.:Ich esse gern Fleischvorspeisen. Was können Sie mir anbieten?
K.:Ich kann ihnen Schinken, Sulzwurst mit grünen Erbsen oder mit frischen Gurken, Zunge in Gelee anbieten.
G.:Bringen Sie mir bitte einmal Schinken mit frischen Gurken und einmal Zunge mit grünen Erbsen.
K.:Möchten Sie noch etwas?
G.:Zwei Stück Brot und eine Flasche Bier, bitte.
2.Письменно переведите рецепт приготовления печёночного паштета на немецкий язык
Ингредиенты:
Печень куриная — 700 Грамм Лук — 2 Штуки Морковь — 2 Штуки Сливочное масло — 150 Грамм Соль — По вкусу Перец черный молотый — По вкусу Мускатный орех — 1-2 Щепоток Растительное масло — 50 Миллилитров
Подготовьте овощи и печень. Чтобы печень не горчила, ее нужно вымочить в воде или молоке минут 20. Также хорошенько осмотрите ее, если есть желтовато-зеленоватые пятна на поверхности, это значит, что разлилась желчь, такие части лучше удалить. Овощи очистите от кожуры, вымойте. Масло сливочное достаньте из холодильника, оставьте при комнатной температуре. Печень откиньте на сито, чтобы ушла лишняя влага. Разогрейте растительное масло и обжарьте печень до готовности.
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Урок № 12
тема: Мясные блюда.
Спишите названия мясных блюд в тетрадь, очитайте их, постарайтесь запомнить
das Steak – говяжий стейк
das blutigen Steak – стейк
das halbdurchen Steak – средний стейк
das durchgebraten Steak – хорошо сделанный стейк
das Hänchen – курица
das Schweinekotelett – свиная отбивная
das Lammkotelett – отбивная из ягненка
das Kalbfleisch – телятина
das Kanninchen – кролик
die Ente – утка
der Schinken – ветчина
die Pastete – паштет
Составьте на немецком языке небольшой диалог( 6 реплик) по заказу мясного блюда в ресторане( письменно)
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Урок № 10
тема: Домашняя птица.Дичь
.Запишите словосочетания в тетрадь
der Brutvogel (die Brutvögel) – гнездящаяся птица
das Geflügel/ das Hausgeflügel – домашняя птица
der Meeresvogel (die Meeresvögel)/ der Seevogel (die Seevögel) - морская птица
der Paradiesvogel (die Paradiesvögel) - райская птица
der Raubvogel (die Raubvögel) - хищная птица
der Singvogel (die Singvögel) - певчая птица
der Wandervogel (die Wandervögel)/ der Zugvogel (die Zugvögel) - перелётная птица
der Wasservogel (die Wasservögel) – водоплавающая птица
2. Переведите предложения на немецкий язык
В нашем ресторане подаются блюда из домашней птицы.
Они -диетические, вкусные и полезные.
Наш повар замечательно готовит домашнюю птицу, это: куринные бёдрышки , утка в сметане, куринное филе в соевом соусе с цветной капустой.
3. Переведите на немецкий язык
утка, гусь, петух, курица, лебедь, индюк, фазан
4.Составьте меню для обеда с блюдом из домашней птицы
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Урок № 11
тема: Блюда из домашней птицы и дичи
1 Письменно переведите рецепт с немецкого языка на русский
Knusprige Martinsgans
Für 6-8 Personen
1 junge Mastgans mit Innereien (ca. 3,5 kg),½ Bund Suppengrün,Salz,1 kg Esskastanien
200 g Bratwurstfülle (Brät),2 Scheiben Toastbrot, in Milch eingeweicht,1 Zwiebel,1 Schalotte
1 Knoblauchzehe, 2 cl Kirschwasser,1 EssL gehackte Petersilieschwarzer Pfeffer aus der Mühle
Bier zum Bestreichen der Gans,1 TeeL Zucker, Majoran
1. Eine tiefgekühlte Gans am Vorabend aus der Packung nehmen.
2. Die ausgenommene Gans (Herz und Leber beiseitelegen) innen und außen waschen und mit einem Küchentuch abtrocknen.
3. Aus dem Gänseklein, bis auf Herz und Leber, dem geputzten und kleingeschnittenen Suppengrün und Salz eine Brühe kochen.
4. Die Kastanien seitlich einkerben und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten bei 200°C backen, sie sollen nicht zu weich sein. Schälen und salzen. Den Backofen anlassen.
5. Das Gänseherz, die in Stücke geschnittene Gänseleber, die Bratwurstfülle und das gut ausgedrückte Toastbrot in einer Küchenmaschine pürieren. Die geschälte, in kleine Würfel geschnittene Zwiebel, Schalotte und Knoblauchzehe sowie die Hälfte des Kirschwassers und einige der in Würfel geschnittenen Kastanien hinzufügen. Herzhaft mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. ln die Gans füllen und die Öffnung mit Küchengarn zunähen.
6. Die Gans mit der Brustseite nach unten in eine Bratenpfanne oder auf den Grillrost der Bratenpfanne legen. ¹/8 l kochendes Wasser hinzugießen und die Gans auf die untere Schiene in den Backofen schieben. Bei 200°C eine gute Stunde braten, dann wenden, die Keulen am unteren Ende mit einer Gabel einstechen, damit das Fett ausbraten kann, und das bisher ausgetretene Fett abschöpfen. Nach einer weiteren Bratzeit von etwa 1½ Stunden (Bratzeit pro kg Gans 25 Minuten) die Gans mit etwas Bier einpinseln, damit die Haut schön knusprig wird. Dann herausnehmen und warm stellen.
7. Während der Bratzeit der Gans 3 EL Gänseschmalz erhitzen, die Kastanien hineingeben, den Zucker darüberstreuen und die Kastanien unter Wenden glasieren.
8. Den Bratensaft entfetten, mit dem restlichen Kirschwasser und einer Tasse Gänsebrühe aufgießen, mit Majoran würzen und einkochen lassen.
9. Die Füllung vorsichtig aus der Gans holen und in Scheiben schneiden.
10. Die tranchierte Gans auf einer großen Platte anrichten. Füllung, glasierte Kastanien und die Sauce getrennt dazu reichen.
Zu diesem leckeren Gänsebraten passen gedünsteter Rosenkohl und Kartoffelplätzche
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Урок № 12
тема: Соусы
1 Запишите слова по теме в тетрадь
соусы -Saucen, Soßen
lecker – вкусный, аппетитный;
süß – сладкий;
sauer – кислый;
bitter – горький;
salzig – солёный;
scharf – острый;
fade – пресный;
zart – нежный;
frisch – свежий
leicht [laiçt] – легкий;
schwer [ʃveːɐ] – тяжелый.
2 Переведите предложения с новыми словами на русский язык письменно.
1 Ich mag bitter-sauere Sausen.
2 Die deutsche Kuche ist reich an verschiedene Fleischgerichte mir leckeren Sausen.
3 Der Koch bereitet Fisch mit der leichten Zitronensause.
4. Mein Freund mag Wurstchen mit Senfaause.
5 Die Tomatensause passt zur Pzza.
3.Переведите текст о соусах на немецкий язык письменно.
СОУСЫ
Для улучшения вкуса, аромата и сочности блюд употребляются различные соусы. К холодным блюдам подаются соответствующие холодные соусы, к горячим - горячие, к сладким - сладкие.
Горячие соусы в зависимости от продуктов и способа приготовления бывают красные и белые. Приготавливаются соусы на мясных, рыбных, грибных и овощных бульонах с добавлением кореньев, специй, жиров, яиц, сметаны, зелени и др.
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Урок № 13
тема: подача мясных блюд.
1 Прочитайте диалог, переведите его устно на русский язык
- Hallo, ist dieser gemütliche Tisch am Fenster frei?
- Ja, natürlich. Nehmen Sie, bitte, Platz. Hier ist Ihr Menü. Sehen Sie es Ihnen an und sagen, was Sie bestellen möchten.
- Danke. In fünf Minuten entscheiden wir uns bestimmt für etwas.
In fünf Minuten:
- Also, was darf ich Ihnen bringen?
- Als Vorspeise möchte ich gerne einen Gurkensalat und meine Frau einen Radischensalat bestellen. Dann kommt das Hauptgericht. Ich werde gerne Rindsteak mit Champignons, gegrillte Auberginen und Tomaten nehmen. Und für meine Frau machen Sie, bitte, gedämpften Birkenhan mit Spargel und frischen Tomaten.
- Und was möchten Sie trinken?
- Bitte, Mineralwasser ohne Gas und Rotwein.
- Gut, ich bringe Ihre Getränke in ein paar Minuten.
2 Выпишите фразы из диалога по-немецки
столик у окна, да, конечно, через пять минут, приносить, напитки, тетерев, cтейк из говядины, красное вино, баклажаны на гриле
3 Письменно составьте мини-диалог на тему: заказ мясного блюда, используя следующие фразы:
Ich mochte....
Haben sie.....
Bringen Sie mir bitte....
Урок № 4
3ПКД-1
Пятница, 4 февраля · 9:30–10:00AM
Контактная информация для встречи в Google Meet
Ссылка: https://meet.google.com/kwm-bcri-udq
Тема: Морепродукты
Прочитайте названия рыб и морепродуктов. Запишите их в тетрадь . Постарайтесь запомнить эти слова.
Der Aal- Угорь
Die Auster-Устрицы
Der Barsch- Окунь
Die Forelle- Форель
Die Goldbrasse- Дорада
Der Hering- Сельдь
Der Hummer- Омар
Der Kabeljau- Треска
Der Karpfen- Карп
Die Krabbe- Краб
Der Lachs- Лосось
Die Languste- Лангусты
Die Makrele- Скумбрия
Die Muschel- Ракушка
Die Sardine- Сардина
Der Seehecht- Хек
Der Seeigel- Морской еж
Der Seeteufel- Морской дьявол
Der Stockfisch- Вяленая рыба
Der Stör- Осетр
Der Thunfisch- Тунец
Der Weißling- Скумбриевые
2. Составьте диалог на немецком языке, используя некоторые из вышеперечисленных слов на тему: заказ рыбного блюда илит блюда из морепродуктов в ресторане, обращая внимание на спклонение слова рыбные блюда на немецкоми языке
3/
Единственное число
Им.
dasFischgericht
Pод.desFischgerichtes
Дат.
demFischgericht/Fischgerichte⁶
Вин.
dasFischgericht
Им.
die Fischgerichte⁰
Pод.
der Fischgerichte⁰
Дат.
den Fischgerichten⁰
Вин.
dieFischgerichte⁰
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Урок №5
Тема: Рыбные деликатесы.Консервы.
1. Запишите названия рыбных блюд, переведите их письменно на русский язык
Fischkotelette
Fischsuppe
Fiscsalat
Fischauflauf
Omelette mit Fisch
Salzfisch
Kaviar
Fiscsoljanka
Fisckuchen
Fischkonserven
2. Составьте 3 предложения на немецком языке, используя некоторые из вышеперечисленных слов.
3. Письменно переведите рецепт блюда на русский язык
Winegret mit Hering
Zutaten:
2 Rote Bete
5 Kartoffeln
5 Möhren
¼ Kopf Weißkohl
1 Dose grüne Erbsen
1 Zwiebel
5 Salzgurken
Essig, Öl, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Rote Bete, Kartoffeln und Möhren weich kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden (je kleiner desto besser). Weißkohl, Zwiebel und Salzgurken auch klein schneiden.
Alle Zutaten, bis auf die Rote Bete, miteinander vermischen und Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ein bisschen durchziehen lassen und dann die Rote Bete dazugeben (dadurch nehmen die anderen Zutaten nicht sofort die rote Farbe an und der Salat wird bunt). Fakultativ kann man kleine Stücke von Hering oder Sauerkraut hinzufügen. Dill und Petersilie darüber streuen. Winegret serviert man kalt.
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Урок№ 6
тема: Блюда из рыбы
переведите предложения письменно
Reis passt gut zu Fischgerichten.
Freuen Sie sich auf frische Fischgerichte und Live-Musik an der Piano-Bar.
Der Küchenchef serviert eine breite Auswahl an frisch zubereiteter Pasta sowie zarte Fleisch- und Fischgerichte.
Unsere Menüvorschläge sehen täglich Vorspeisen und Fischgerichte.
An mehreren Orten gibt es Fischweiher.
Der Keller konnte weiter betrieben werden, um seine dritte Blütezeit zu erreichen.
Посмотрите видео и выпишите глаголы, которые используются для описания приготовления блюд из рыбы
2.Сооставьте письменно на немецком языке 4 предложения с некоторыми из этих глаголов.
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