Урок № 5
тема: Мясо
1 Переведите на русский язык рецепт мясного блюда:
Eisbein
2 Eisbeine, 100 g Zwiebeln, 2 Möhre, 1Bund Petersilie, 1l Bier, Salz Es ist gut, Stiefte von Borsten zu lösen, keine Haut zu entfernen. Salzlösung einfüllen und zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dann in einen Topf geben, leichtes, nicht bitteres Bier einschenken, gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und 2-2,5 Stunden unter dem Deckel kochen lassen. Bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen. Sie können das Eisbein aus der Soβe nehmen und bei hoher Hitze im Ofen backen. Mit Salzkartoffeln, frischen Gurken und gedünstetem Kohl servieren.
2 Переведите названия мясных блюд.
das Rinderbraten
das (der) Rindergulasch
das Schweinebraten/das Schweinsbraten
das Schweinefilet/das Schweinsfilet
das Schweineschnitzel
die Schweinehaxe/die Schweinshaxe
das Schweinekotelett/das Schweinskotelett
das Kalbsbraten
das Kalbsschnitzel
das Kalbsfrikassee
das Lammbraten
das Lammkotelett
3 Составьте письменно свой рецепт приготовления мясного блюда
выполненные задания высылать в течении 2 дней на почту Olga.Shonova@yandex.ru
Урок № 6
тема: Субпродукты
1 Письменно переведите предложения на русский язык, выпишите названия блюд из субпродуктов по-немецки.
Kellner:Wаs wünschen Sie?
Gast:Die Speisekarte, bitte.
K.:Nehmen Sie bitte die Speisekarte. Was möchten Sie bestellen?
G.:Ich kann mich nicht entschließen. Was können Sie mir empfehlen?
K.:Wir haben eine große Auswahl an kalten Platten: Leberpastete, Kaviar, Zungensulze, Salat aus Hunnerherzchen mit Zwiebel, Hering mit Zitrone. Was wünschen Sie?
G.:Ich esse gern Fleischvorspeisen. Was können Sie mir anbieten?
K.:Ich kann ihnen Schinken, Sulzwurst mit grünen Erbsen oder mit frischen Gurken, Zunge in Gelee anbieten.
G.:Bringen Sie mir bitte einmal Schinken mit frischen Gurken und einmal Zunge mit grünen Erbsen.
K.:Möchten Sie noch etwas?
G.:Zwei Stück Brot und eine Flasche Bier, bitte.
2.Письменно переведите рецепт приготовления печёночного паштета на немецкий язык
Ингредиенты:
Печень куриная — 700 Грамм Лук — 2 Штуки Морковь — 2 Штуки Сливочное масло — 150 Грамм Соль — По вкусу Перец черный молотый — По вкусу Мускатный орех — 1-2 Щепоток Растительное масло — 50 Миллилитров
Подготовьте овощи и печень. Чтобы печень не горчила, ее нужно вымочить в воде или молоке минут 20. Также хорошенько осмотрите ее, если есть желтовато-зеленоватые пятна на поверхности, это значит, что разлилась желчь, такие части лучше удалить. Овощи очистите от кожуры, вымойте. Масло сливочное достаньте из холодильника, оставьте при комнатной температуре. Печень откиньте на сито, чтобы ушла лишняя влага. Разогрейте растительное масло и обжарьте печень до готовности.
Выполненные задания высылать в течении дней на почту Olga.Shonova@yandex.r
Урок № 7
Тема: Мясные блюда
Спишите названия мясных блюд в тетрадь, очитайте их, постарайтесь запомнить
das Steak – говяжий стейк
das blutigen Steak – стейк
das halbdurchen Steak – средний стейк
das durchgebraten Steak – хорошо сделанный стейк
das Hänchen – курица
das Schweinekotelett – свиная отбивная
das Lammkotelett – отбивная из ягненка
das Kalbfleisch – телятина
das Kanninchen – кролик
die Ente – утка
der Schinken – ветчина
die Pastete – паштет
Составьте на немецком языке небольшой диалог( 6 реплик) по заказу мясного блюда в ресторане( письменно)
Выполненные задания высылаем на почту преподавателя в течении 2-х дней
Урок № 9
Тема:Блюда из домашней птицы и дичи
1 Письменно переведите рецепт с немецкого языка на русский
Knusprige Martinsgans
Für 6-8 Personen
1 junge Mastgans mit Innereien (ca. 3,5 kg),½ Bund Suppengrün,Salz,1 kg Esskastanien
200 g Bratwurstfülle (Brät),2 Scheiben Toastbrot, in Milch eingeweicht,1 Zwiebel,1 Schalotte
1 Knoblauchzehe, 2 cl Kirschwasser,1 EssL gehackte Petersilieschwarzer Pfeffer aus der Mühle
Bier zum Bestreichen der Gans,1 TeeL Zucker, Majoran
1. Eine tiefgekühlte Gans am Vorabend aus der Packung nehmen.
2. Die ausgenommene Gans (Herz und Leber beiseitelegen) innen und außen waschen und mit einem Küchentuch abtrocknen.
3. Aus dem Gänseklein, bis auf Herz und Leber, dem geputzten und kleingeschnittenen Suppengrün und Salz eine Brühe kochen.
4. Die Kastanien seitlich einkerben und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten bei 200°C backen, sie sollen nicht zu weich sein. Schälen und salzen. Den Backofen anlassen.
5. Das Gänseherz, die in Stücke geschnittene Gänseleber, die Bratwurstfülle und das gut ausgedrückte Toastbrot in einer Küchenmaschine pürieren. Die geschälte, in kleine Würfel geschnittene Zwiebel, Schalotte und Knoblauchzehe sowie die Hälfte des Kirschwassers und einige der in Würfel geschnittenen Kastanien hinzufügen. Herzhaft mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. ln die Gans füllen und die Öffnung mit Küchengarn zunähen.
6. Die Gans mit der Brustseite nach unten in eine Bratenpfanne oder auf den Grillrost der Bratenpfanne legen. ¹/8 l kochendes Wasser hinzugießen und die Gans auf die untere Schiene in den Backofen schieben. Bei 200°C eine gute Stunde braten, dann wenden, die Keulen am unteren Ende mit einer Gabel einstechen, damit das Fett ausbraten kann, und das bisher ausgetretene Fett abschöpfen. Nach einer weiteren Bratzeit von etwa 1½ Stunden (Bratzeit pro kg Gans 25 Minuten) die Gans mit etwas Bier einpinseln, damit die Haut schön knusprig wird. Dann herausnehmen und warm stellen.
7. Während der Bratzeit der Gans 3 EL Gänseschmalz erhitzen, die Kastanien hineingeben, den Zucker darüberstreuen und die Kastanien unter Wenden glasieren.
8. Den Bratensaft entfetten, mit dem restlichen Kirschwasser und einer Tasse Gänsebrühe aufgießen, mit Majoran würzen und einkochen lassen.
9. Die Füllung vorsichtig aus der Gans holen und in Scheiben schneiden.
10. Die tranchierte Gans auf einer großen Platte anrichten. Füllung, glasierte Kastanien und die Sauce getrennt dazu reichen.
Zu diesem leckeren Gänsebraten passen gedünsteter Rosenkohl und Kartoff
2. Переведите предложения на немецкий язык
В нашем ресторане подаются блюда из домашней птицы.
Они -диетические, вкусные и полезные.
Наш повар замечательно готовит домашнюю птицу, это: куринные бёдрышки , утка в сметане, куринное филе в соевом соусе с цветной капустой.
3. Переведите на немецкий язык
утка, гусь, петух, курица, лебедь, индюк, фазан
4.Составьте меню для обеда с блюдом из домашней птицы
Выполненные задания проверяются в аудитории
УРОК № 10
ТЕМА : СОУСЫ
1 Запишите слова по теме в тетрадь
соусы -Saucen, Soßen
lecker – вкусный, аппетитный;
süß – сладкий;
sauer – кислый;
bitter – горький;
salzig – солёный;
scharf – острый;
fade – пресный;
zart – нежный;
frisch – свежий
leicht [laiçt] – легкий;
schwer [ʃveːɐ] – тяжелый.
2 Переведите предложения с новыми словами на русский язык письменно.
1 Ich mag bitter-sauere Sausen.
2 Die deutsche Kuche ist reich an verschiedene Fleischgerichte mir leckeren Sausen.
3 Der Koch bereitet Fisch mit der leichten Zitronensause.
4. Mein Freund mag Wurstchen mit Senfaause.
5 Die Tomatensause passt zur Pzza.
3.Переведите текст о соусах на немецкий язык письменно.
СОУСЫ
Для улучшения вкуса, аромата и сочности блюд употребляются различные соусы. К холодным блюдам подаются соответствующие холодные соусы, к горячим - горячие, к сладким - сладкие.
Горячие соусы в зависимости от продуктов и способа приготовления бывают красные и белые. Приготавливаются соусы на мясных, рыбных, грибных и овощных бульонах с добавлением кореньев, специй, жиров, яиц, сметаны, зелени и др.
Выполненные задания высылаем на почту преподавателя в течении двух дней.
Урок № 3
Тема: Классификация рыбы.
1 Запишите спряжение существительного der Fisch в тетрадь
Им. derFisch
Pод .des Fisches
Дат. dem Fisch
Вин. den Fisch
Pод. der Fische
Дат. den Fischen
Вин. die Fische
2 Запишите в тетрадь названия рыб, постарайтесь их запомнить
Der Aal- Угорь
Der Barsch- Окунь
Die Forelle- Форель
Der Hering- Сельдь
Der Hummer-Омар
Der Kabeljau- Треска
Der Karpfen- Карп
Der Lachs- Лосось
Die Makrele- Скумбрия
Die Sardine- Сардина
Der Seehecht- Хек
Der Stör-Осетр
Der Thunfisch-Тунец
Die Seefisch- морская рыба
Die Susswasserfisch- речная рыба
3. Переведите письменно предложения на немецкий язык, используя учебный материал из задания №1 №2
Я люблю рыбные блюда: лосось на гриле, запеченый карп, жареный окунь.
К сожалению рыбные блюда закончились.
Есть ли у Вас суп из угря?
Я не люблю сардину.
У нас большой выбор блюд из морской и речной рыбы.
Выполненные задания высылать на почту преподавателя Olga. Shonova@yandex.ru в течении 2-х рабочих дней
Урок № 4
Тема: Морская рыба
1 Письменно переведите текст о посещении ресторана.
Petra: Hallo, Birgit!
Birgit: Hallo, Petra! Wie geht es dir?
Petra: Gut. Ich gehe jetzt in unsere Kantine. Bist du schon dort gewesen?
Birgit: Noch nicht. Gehen wir zusammen hin. Dort können wir in Ruhe plaudern.
Petra: OK. Also, was wollen wir heute essen… Ich möchte unbedingt eine Fisschsuppe nehmen.
Birgit: Ich esse sehr gerne kalte italienische Tomatensuppe mit Knoblauch.
Petra: Diese Suppe ist auch lecker. Und heute bietet man uns nur Fischsuppe aus Lachs mit grünen Bohnen und Salzgurken. Ich probiere, die Suppe muss nicht schlecht sein.
Birgit: Und ich will keine Suppe. Heute möchte ich einen leckeren Salat essen. Also, was gibt es hier: Frühlingssalat aus saisonalem Gemüse, Thunfischsalat, Salat mit Hühnerfleisch und Kohl, Salat mit Meeresfrüchten, Fruchtcocktail. Also, ich nehme den Salat mit Meeresfrüchten und den Fruchtcocktail zum Nachtisch.
Petra: Hauptgerichte bereitet man hier immer gut zu. Heute nehme ich gegrilltes Hühnerfilet mit Basilikum und gegrillten Tomaten. Gestern habe ich hier Rindfilet in Zwiebelsoße bestellt. Rindfleisch war so zart und würzig! Ich würde dieses Gericht heute auch nehmen. Leider fehlt es in der Speisekarte.
Birgit: Ich möchte heute beim Fisch bleiben. Nach dem Salat mit Meeresfrüchten esse ich gerne diese gebratene Seezunge mit Kartoffelpüree und Blumenkohl. Fischgerichte schmecken mir üblicherweise am besten. Fleisch esse ich nicht so gern.
Petra: Ich esse alles. Wichtig ist nur, dass es gut gekocht ist.
Birgit: Zum Nachtisch esse ich meinen Fruchtcocktail. Und wofür wirst du dich entscheiden? Hier gibt es tolle Kuchen mit verschiedenen Füllungen. Auch Pfannkuchen mit Schokolade und Eis schmecken perfekt.
Petra: Ich nehme heute Eis mit Erdbeeren und Schlagsahne.
Birgit: Gute Wahl. Und wahrscheinlich zwei «Espresso» für uns beide?
Petra: «Espresso» trinken wir unbedingt. Er macht uns wieder munter nach dem Mittagessen. Über Mineralwasser ohne Gas dürfen wir auch nicht vergessen. Ich habe großen Durst und möchte gerne ein Glas Wasser vor dem Mittagessen austrinken.
2. Выпишите названия рыбных блюд, которые встречаются в диалоге ( по-немецки)
Выполненные задания высылаем на электронную почту преподавателя в течении 2-х рабочих дней Olga.Shonova@ yandex.ru
Урок № 5
Тема:Речная рыба
Письменно переведите предложения на русский язык.
1 Die Forelle ist ein Flussfisch.
2 Wir brauchen keine wilden Lachse.
3 Ein Süßwasserfisch aus Finnland.
4 Saugkarpfen und Karpfen sind häufig anzutreffende Fische im Fluss.
5 Bei uns werden wohlschmeckend viele Arte Meers- und Flussfische vorbereitet.
2 Письменно ответьте на вопрос по-немецки
Welchen Flussfisch und welche Fischgerichte isst du gern?
3. Составьте письменно мини-диалог на тему: заказ блюда из речной рыбы в ресторане.
Выполненные задания высылать на почту преподавателя в течениии 2-х рабочих дней Olga.Shonova@yandex.ru
Урок №6
тема: Морепродукты
1. Запишите слова по теме в тетрадь
die Meeresfrüchte – морепродукты
der Lachs – лосось
der Heilbutt – палтус
die Krabbe – краб
der Hummer – омар
die Garnelen – креветки
die Jakobsmuscheln – гребешки
die Muscheln – мидии
die Austern устрицы
die Muscheln моллюски
2. Прочитайте диалог, устно переведите его
Petra: Hallo, Birgit!
Birgit: Hallo, Petra! Wie geht es dir?
Petra: Gut. Ich gehe jetzt in unsere Kantine. Bist du schon dort gewesen?
Birgit: Noch nicht. Gehen wir zusammen hin. Dort können wir in Ruhe plaudern.
Petra: OK. Also, was wollen wir heute essen… Ich möchte unbedingt eine Suppe nehmen. Meine Lieblingssuppen sind Pilz- und Lachssuppe.
Birgit: Ich esse sehr gerne Hühnerbrühe mit Gemüse und Nudeln und auch kalte italienische Tomatensuppe mit Knoblauch.
Petra: Diese Suppen sind auch lecker. Und heute bietet man uns nur Fischsuppe aus Heilbutt mit grünen Bohnen und Salzgurken. Ich probiere, die Suppe muss nicht schlecht sein.
Birgit: Und ich will keine Suppe. Heute möchte ich einen leckeren Salat essen. Also, was gibt es hier: Muschelnsalat , Thunfischsalat, Salat mit Hühnerfleisch und Kohl, Salat mit Meeresfrüchten, Fruchtcocktail. Also, ich nehme den Salat mit Meeresfrüchten und den Fruchtcocktail zum Nachtisch.
Petra: Hauptgerichte bereitet man hier immer gut zu. Heute nehme ich gegrilltes Hühnerfilet mit Basilikum und gegrillten Tomaten. Gestern habe ich hier Rindfilet in Zwiebelsoße bestellt. Rindfleisch war so zart und würzig! Ich würde dieses Gericht heute auch nehmen. Leider fehlt es in der Speisekarte.
Birgit: Ich möchte heute beim Fisch bleiben. Nach dem Salat mit Meeresfrüchten esse ich gerne diese gebratene Seezunge mit Kartoffelpüree und Blumenkohl. Fischgerichte schmecken mir üblicherweise am besten. Fleisch esse ich nicht so gern.
Petra: Ich esse alles. Wichtig ist nur, dass es gut gekocht ist.
Birgit: Zum Nachtisch esse ich meinen Fruchtcocktail. Und wofür wirst du dich entscheiden? Hier gibt es tolle Kuchen mit verschiedenen Füllungen. Auch Pfannkuchen mit Schokolade und Eis schmecken perfekt.
Petra: Ich nehme heute Eis mit Erdbeeren und Schlagsahne.
Birgit: Gute Wahl. Und wahrscheinlich zwei «Espresso» für uns beide?
Petra: «Espresso» trinken wir unbedingt. Er macht uns wieder munter nach dem Mittagessen. Über Mineralwasser ohne Gas dürfen wir auch nicht vergessen. Ich habe großen Durst und möchte gerne ein Glas Wasser vor dem Mittagessen austrinken.
3. Выпишите выделенные слова и выражения и переведите их на русский язык
4. Переведите предложения на немецкий язык:
Я не люблю рыбу.
Я люблю пироги с разными начинками.
Я хотел бы заказать салат с морепродуктами.
Суп из лосося - мой любимый суп.
Принесите мне салат из мидий.
Выполненные задания высылаем в течении 2-х рабочих дней на электронную почту преподавателя