駐地日記4：當我們絆在一起

活動內容｜

《食物藝術家的熟成之路》

甚麼是食物藝術?食物藝術家是廚師嗎?作品好不好吃重要嗎?把興趣當飯吃?

由食物藝術家-羅聿綺分享她踏上食物創作的生命故事以及在創作中所提出的「食物語言」，如何由食材、料理方法、工序、禁忌、器具、餐桌、禮儀規範……講述地方與人的文化故事與脈絡，在現地製作與參與式計劃中擴散和串聯。

從台灣到法國再到紐約，最後回到台灣、落腳在花東山海河間，尋找人與自然間最純粹的連結、自然工法和飲食文化。在食物藝術的創作之路上持續熟成中———

《從縱谷到海岸，洄流的麴》

烤茶地負責人-凱莉，返鄉後和母親學習阿美族傳統酒麴製作做法，來自馬太鞍部落的Ina，幼時與家人遷襲移居至長濱，依憑著當時家族製作酒麴的記憶，使用長濱在地的植物製作酒麴，而Ina也一直想念娘家的味道。

在這次的駐村計畫的因緣巧合下，過去一年半，駐村藝術家剛好在光復鄉馬太鞍部落與太巴塱部落駐地研究，便邀請「馬太鞍Kakita'an祖靈屋多功能文化中心」復振計畫中，在馬太鞍溼地製作酒麴與釀酒研究、榖稻種復育的職人-陳美蘭Ina與黃俊龍Mama，以及長期在進行文化與生態復振與研究的計畫主持人-鄭宸誼，從凱莉母親的故鄉、帶著他們現階段的研究與成果前來長濱一同交流和分享。

從縱谷到海岸，透由這次的駐村計畫將兩地進行不同時空的洄流與交疊，同時也廣邀在這些領域有在研究和製作的朋友帶著自己的釀酒來進行交流!