Существует несколько типов игристых в зависимости от содержания сахара:
Extrabrut – очень-очень сухое (менее 6г сахара на 1л);
Brut – очень сухое (5-15 г сахара на 1л);
Extrasec (Extradry) – сухое (12-20 г сахара на 1л);
Sec (dry) – полусухое (17-35 г сахара на 1л);
Demi-sec (semi-dry) – полусладкое (33-50 г сахара на 1л);
Doux (sweet) – сладкое (свыше 50 г сахара на 1л).
Cremant означает, что метод по которому сделано игристое вино – традиционный. Существует несколько типов производства игристых вин. Один из наиболее трудоемких и дорогостоящих называется – «традиционный» или «классический», основанный на вторичном брожении в бутылках (т.е. после первичного брожения в полученное вино добавляют сахар и дрожжи и разливают в бутылки, там то и происходит вторичное брожение, которое выделяет углекислый газ).
Appellation d’origine controlee
Существует французская система классификации вин, которая состоит из четырех категорий:
Столовые вина - Vin de Table (VDT). Это самые простые вина, виноград для которых может быть собран в любом уголке страны.
Местные вина - Vin de Pays (VDP). Эти вина, виноград для которых собран в определенной местности, наименование которой выносится на этикетку. Как правило, это сортовые вина, которые производятся с учетом сочетания свойств почвы и сорта винограда, произрастающего на ней.
Вина высшего качества с ограниченными контролируемыми параметрами - Vin Delimite de Qualite Suherieure (VDQS), которые выпускаются в небольших количествах и имеют достаточно жесткие требования к выращиванию винограда и изготовлению вина. Является «переходной ступенью» для тех вин, которые надеются получить аттестацию АОС.
Вина контролируемых наименований по происхождению - Apellation d'Origine Controlee (AOC). Вина этой категории находятся под контролем правительства. Чтобы получить категорию АОС вино должно соответствовать ряду четких требований по местности производства, сортам винограда, подрезки лозы и т.д., выработанных специально для этого района Национальным Институтом Наименований по Происхождению (INAO)