F610

ชนากานต์ ใฝ่บุญ, ปภาวรินทร์ ศรีทอง, ธันยกานต์ ส่องแสงจินดา

ครูที่ปรึกษา คุณครูภาณุพงศ์ นุ้ยผุด,

บทคัดย่อ

โครงงานนี้เกี่ยวกับการศึกษาปริมาณตะกอนแคลเซียมในผักที่มีกลิ่นฉุน โดยผู้จัดทำเลือกใช้ผัก 3 ชนิดในการทดลอง ได้แก่ ขึ้นฉ่าย กะเพรา และโหระพา เนื่องจากผู้คนส่วนใหญ่ใช้ในการประกอบอาหาร และมีกลิ่นเฉพาะตัว อีกทั้งยังหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด โดยนำสารสกัดตัวอย่างพืชที่ได้ออกมา 1 มิลลิลิตร เพื่อให้ตกตะกอนแล้วนำไปชั่งน้ำหนักตะกอน ซึ่งจากการทดลองพบว่าน้ำหนักตะกอนของกะเพรามีน้ำหนักมากที่สุด เมื่อเฉลี่ยแล้วมีน้ำหนักอยู่ที่ 1.15 กรัมต่อ 1 มิลลิลิตร รองลงมาคือ ขึ้นฉ่ายมีน้ำหนักตะกอนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 0.79 กรัมต่อ 1 มิลลิลิตร และในโหระพามีน้ำหนักตะกอนน้อยที่สุดเฉลี่ยอยู่ที่ 0.63 กรัมต่อ 1 มิลลิลิตร แสดงให้เห็นว่าผักที่มีแคลเซียมมาก มีโอกาสทำให้ตะกอนไปทำปฏิกิริยากับกรดออกซาลิก จนทำให้กลายเป็นผลึกแคลเซียมออกซาเลตตกตะกอนอยู่ที่กรวยไตได้