B305

จรณ์ ว่องประสิทธิกุล, จิรัฐิติพล เสนาป่า, นราฤทธิ์ นราฤทธิพันธ์

ครูที่ปรึกษา คุณครูชไมภรณ์ เฉลิมวรรณ

บทคัดย่อ

ปัจจุบันคนไทยคนไทยหันมารักสุขภาพร่างกายมากขึ้น โดยการเลือกรับประทานผลไม้โดยคำนึงถึงสิ่ง

ที่ได้เช่น วิตามินซี เป็นต้น ทำให้หลายๆคนอาจเกิดความเข้าใจผิด ในเรื่องคุณประโยชน์ หรือสิ่งที่ได้ทาง คณะผู้จัดทำจึงจัดทำโครงงานนี้ขึ้นมา ทางคณะผู้จัดทำจึงได้หาผลไม้ต่าง ๆ มาทดลองวิธีการทดลอง คั้นน้ำผลไม้ต่าง ๆ และเอาไปกรองผ่านผ้าขาวบางแล้วพักเอาไว้นำน้ำผลไม้ต่าง ๆ ใส่ลงหลอดทดลอง 10 มิลลิลิตร ชนิดละ 3 หลอด ต้มแป้งและน้ำให้สุกแล้วเอาไปพัก นำน้ำแป้งสุกใส่ลงหลอดทดลอง 2 มิลลิลิตร ชนิดละ 3 หลอด นำน้ำกลั่นใส่ลงในหลอดทดลอง 5 มิลลิลิตร ชนิดละ 3 หลอด ไปไทเทรตกับสารละลายไอโอดีน 0.008 โมลต่อลิตร จนกว่าน้ำผลไม้จะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงิน จากนั้นจดบันทึกปริมาตรของสารละลายไอโอดีนที่ใช้ ทำให้น้ำใสหรือไม่มีสี จากผลการทดลอง พบว่า ผลไม้ที่มีวิตามินซีมากที่สุดคือ ฝรั่ง มีวิตามินซีร้อยละ 0.137 มวลต่อปริมาตรรองลงมาคือ มะนาวมีวิตามินซีร้อยละ 0.034 มวลต่อปริมาตร สัปปะรด มีวิตามินซี 0.032 ร้อยละมวลต่อปริมาตร ส้มมีวิตามินซีร้อยละ 0.031 มวลต่อปริมาตร และแตงโมมีวิตามินซีร้อยละ 0.014 มวลต่อปริมาตรตามลำดับ