A310

จรรย์อมล พิชัยนาวี, จิณตภา แรกจำนงค์, ชัญญานุช วันดอนแดง

ครูที่ปรึกษา คุณครูสุนิสา หวังปัญญา

บทคัดย่อ

โครงงานนี้เปรียบเทียบปริมาณไขมันในเครื่องดื่มบริเวณโรงอาหารเก่าของโรงเรียน มอ. วิทยานุสรณ์ ซึ่งน้ำดื่มที่สนใจศึกษาได้แก่ นมชมพู, โกโก้, ชาเขียว และชาเย็น เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มพื้นฐานที่นักเรียนให้ความสนใจ ซึ่งการสกัดไขมันใช้วิธีสกัดด้วยตัวทำละลาย อาศัยหลักการของการมีขั้วของสารเป็นตัวสกัดไขมันออกมาจากเครื่องดื่มชนิดต่าง ๆ เมื่อทำการทดลองพบว่า นมชมพูมีปริมาณไขมันมากที่สุด คิดเป็น 10.1324 %w/v รองลงมาคือ ชาเย็น (9.7114 %w/v), โกโก้ (8.8958 %w/v) และชาเขียว (7.4572 %w/v) ตามลำดับ