B316

สวัญญา มรรคถาวร, ณธมน บุญเลี้ยง, ศิริลักษณ์ นิ่มเจริญ

ครูที่ปรึกษา คุณครู รจนกร คงแสง

บทคัดย่อ

โครงงานนี้นเกี่ยวกับการศึกษาการป้องการการเน่าเสียของน้ำตาลสดจากพืชท้องถิ่นโดยผู้จัดทำเลือกใช้ เปลือกขี้เหล็ก เปลือกมังคุด เปลือกฝรั่ง และเปลือกเขี่ยม เป็นพืชที่ใช้ในการทดลองครั้งนี้เนื่องจากพืชเหล่านี้สามารถหาได้ตามชุมชนและท้องถิ่น มีสารแทนนินในเปลือกลำต้น โดยนำเปลือกไม้แช่ลงไปในน้ำตาลสดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และนำมาทดสอบด้วยเมธิลีนบลู จำนวนสี่ซ้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง สำรวจผลการทดลองทุกทุก 2 ชั่วโมง ผลปรากฏว่า เปลือกลำต้นฝรั่ง เปลือกลำต้นขี้เหล็ก ไม่มีการเปลี่ยนแปลงของสีในระยะเวลา 6ชั่วโมงแต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง เปลือกมังคุดมีการเปลี่ยนสีใน2ชั่วโมงแต่ไม่เกิน 6 ชั่วโมง และการทดลงเปลือกขี้เหลือกที่มีการเปลี่ยนสีตั้งแต่ 2 ชั่วโมงแรก ทำให้เปรียบเทียบได้เลยว่าเปลือกสำต้นฝรั่งและเขียมคือเปลือกลำต้นที่สามารถยืดอายุน้ำตาลสดได้ดีที่สุดเมื่อเทียบกับชนิดอื่น ๆ