Curso 24/25

En otoño, Extremadura se convierte en un paraíso micológico gracias a la gran biodiversidad de setas que ofrece su entorno. Valencia de Alcántara, en particular, destaca por su riqueza micológica, siendo este recurso natural una oportunidad perfecta para actividades pedagógicas y culturales que combinan naturaleza, gastronomía y sostenibilidad.

A lo largo de tres sesiones, se ha llevado a cabo una actividad diseñada para explorar el mundo de las setas desde diferentes perspectivas. La primera sesión estuvo dedicada a conocer la importancia de los hongos en los ecosistemas y las características que permiten identificar las principales variedades de setas. Se abordaron sus beneficios ecológicos, económicos y gastronómicos, haciendo especial énfasis en el contexto local.

La segunda sesión se centró en un paseo micológico por la dehesa de Valencia de Alcántara. En este recorrido, se identificaron diferentes tipos de setas presentes en el entorno, permitiendo aprender a diferenciarlas y entender el papel que desempeñan en el equilibrio de los ecosistemas. Fue una experiencia enriquecedora que destacó la importancia de respetar y proteger este valioso recurso natural.

Por último, la tercera sesión se trasladó a la cocina, donde se exploraron las posibilidades gastronómicas de las setas. Se elaboraron recetas tradicionales e innovadoras, destacando sus características culinarias y aprendiendo consejos prácticos para su conservación y aprovechamiento. Este taller también sirvió para reflexionar sobre la sostenibilidad y el valor de los productos locales como parte fundamental de la cultura gastronómica de la región.

Esta actividad ha permitido descubrir la riqueza micológica de Valencia de Alcántara desde un enfoque práctico y vivencial. Una iniciativa que pone en valor la conexión entre la biodiversidad, el conocimiento y la sostenibilidad, reforzando el vínculo con el entorno natural y cultural de la Reserva de la Biosfera del Tajo Internacional.

Nuestros estudiantes del Ciclo Formativo de Servicios en Restauración han tenido el honor de participar en una masterclass dedicada al arte y la ciencia del jamón ibérico extremeño, impartida por el renombrado especialista Alberto Márquez, de la prestigiosa Dehesa Guadarranque.

En esta experiencia formativa, nuestros alumnos se han sumergido en el fascinante universo del jamón ibérico, un producto emblemático de proximidad, profundamente arraigado en nuestra tierra. Han aprendido no solo sobre la alimentación y la raza de este tesoro gastronómico, sino también sobre el valor que tiene el apoyo al comercio local y su papel esencial en la sostenibilidad. Al consumir productos de cercanía, estamos no solo reforzando la economía de nuestra comunidad, sino también contribuyendo a reducir la huella de carbono, minimizando el impacto sobre el medio ambiente y protegiendo los recursos de nuestro entorno.

A lo largo de la sesión, los alumnos adquirieron técnicas fundamentales de preparación, corte y conservación, elementos que no solo realzan la calidad del jamón ibérico, sino que promueven un consumo responsable. Al finalizar, tanto estudiantes como docentes disfrutaron de una degustación de este manjar extremeño con Denominación de Origen, reafirmando su compromiso con la autenticidad y la sostenibilidad en la gastronomía local. ¡Un aprendizaje integral que une tradición, sabor y responsabilidad ambiental en cada bocado!

A lo largo de la sesión, los alumnos se encargaron de explicar a los asistentes los tipos de productos ibéricos y sus distintas fases de producción. Desde el significado de "montanera", donde los cerdos se alimentan de bellota en la dehesa, hasta la diferencia entre el "cebo de campo" y el "cebo", nuestros estudiantes detallaron cada proceso con claridad y entusiasmo. Además, fueron presentando otros embutidos locales, resaltando la diversidad de productos que se encuentran en la zona y el valor de consumir y promover los alimentos de proximidad.

Esta experiencia fue también una excelente práctica para que los alumnos reforzaran sus técnicas de comunicación y habilidades interpersonales, fundamentales en el sector de la restauración. Al explicar de manera didáctica y atractiva los conceptos a sus profesores, pusieron en práctica habilidades de servicio, la organización y el montaje de la mesa, y la capacidad de captar y mantener la atención de un público, aplicando los conocimientos teóricos de una manera real y significativa.

Finalmente, la actividad se cerró con una pequeña degustación de algunos de los productos presentados, donde tanto alumnos como docentes tuvieron la oportunidad de apreciar en cada bocado la calidad y autenticidad de la gastronomía local. Esta práctica no solo fue un aprendizaje sobre productos gastronómicos, sino también una lección de identidad cultural y compromiso con la sostenibilidad. 

¡Un éxito rotundo que reafirma el papel de la educación práctica en el conocimiento gastronómico y en el fomento de un consumo responsable y orgullosamente local!

Con entusiasmo y mucho sabor, el alumnado de SR2 del Departamento de Hostelería y Turismo ha organizado un gastrotaller de degustación de quesos, una actividad donde el aprendizaje se mezcla con la puesta en valor de los productos locales de nuestra Reserva de la Biosfera.

El evento, celebrado el miércoles 19 de febrero en el aula restaurante del centro, ha sido una experiencia sensorial y formativa diseñada para el personal docente y no docente. A través de una cuidada selección de quesos de la zona, se ofreció una degustación comentada que resaltó la riqueza gastronómica y cultural de nuestro territorio.

Además de disfrutar de los productos, los asistentes pudieron conocer de cerca las técnicas de servicio aplicadas por el alumnado, así como las particularidades de cada tipo de queso: origen, método de elaboración, maridajes recomendados y curiosidades sobre los productores locales. La actividad se completó con un ambiente distendido, pequeñas sorpresas para los invitados y la participación activa de los estudiantes, que ejercieron de anfitriones y guías gastronómicos.

Este taller no solo fue una oportunidad para disfrutar de sabores autóctonos, sino también una manera de reivindicar la importancia de los productos locales como parte de nuestro patrimonio, reforzando el vínculo entre formación profesional, territorio y sostenibilidad.

Sin duda, un delicioso ejemplo de cómo aprender a través de los sentidos y de cómo el compromiso con el entorno puede comenzar desde la mesa.

Hemos llevado a cabo una interesante propuesta con el alumnado centrada en el conocimiento de las infraestructuras energéticas más relevantes de nuestra zona. En esta ocasión, la mirada se ha dirigido hacia las centrales hidroeléctricas y solar fotovoltaica situadas en Cedillo y Alcántara, con el objetivo de investigar y reflexionar sobre su papel en el entorno.

La actividad ha consistido en una búsqueda activa de información sobre estas instalaciones: los alumnos y alumnas se han organizado por grupos para recabar datos sobre su historia, los procesos de construcción, la cantidad de energía eléctrica que generan, así como su impacto social, económico y medioambiental. Además, se han recopilado planos, fotografías antiguas y actuales, y diversas curiosidades que ayudan a comprender mejor el contexto y evolución de estas infraestructuras.

Entre los aspectos más destacados, se ha puesto especial atención en cómo estas centrales han influido en el desarrollo de las localidades cercanas, el empleo generado, las transformaciones en el paisaje y las medidas adoptadas para minimizar su impacto ambiental. También se ha reflexionado sobre el papel de las energías renovables en el futuro energético de nuestra región.

La actividad culminó con una presentación grupal en la que cada equipo expuso un resumen de la información obtenida. A continuación, se abrió un enriquecedor debate entre los participantes, en el que se compartieron opiniones y conclusiones sobre el equilibrio entre desarrollo energético y sostenibilidad en el marco de una Reserva de la Biosfera.

Esta experiencia ha permitido no solo aprender sobre un tema de gran actualidad, sino también desarrollar el pensamiento crítico y valorar el patrimonio tecnológico y natural que nos rodea. Sin duda, una manera práctica y participativa de acercarse a la realidad energética de nuestro territorio.

Durante el día de hoy, los alumnos de 2º FPB de Electricidad y los de 1º ESO A y B participaron en una actividad especial del Proyecto Biosfera. La propuesta consistió en la observación en directo del nacimiento de cigüeñas negras que han nidificado en la reserva, a través de una retransmisión en tiempo real.

La experiencia permitió a los estudiantes conocer de cerca el ciclo reproductivo de estas aves y reflexionar sobre la importancia de la biodiversidad y la conservación en los espacios naturales protegidos. Además, se fomentó la participación activa en el aula, invitando a los alumnos a documentar el momento con fotografías mientras seguían el evento en la pantalla.

Esta actividad persigue los objetivos del Proyecto y acerca la naturaleza y la ciencia a los jóvenes, promoviendo el respeto y el conocimiento sobre las especies que habitan nuestras región.

Los alumnos de 2º de ESO A y B del IES Loustau Valverde han realizado una actividad en la asignatura de Educación Física centrado en los juegos tradicionales de la zona de la Reserva de la Biosfera Taio-Teio Internacional.

Con esta actividad se pretendia dar a conocer y preservar los juegos tradicionales que se jugaban antaño en la región, muchos de los cuales han desaparecido debido al avance de las nuevas tecnologías y los cambios en la sociedad. Los estudiantes, a lo largo de la actividad, tuvieron la oportunidad de investigar sobre estos juegos, practicar algunos de ellos y, lo más importante, transmitir su conocimiento a otros estudiantes para que no se pierdan con el tiempo.

Cursos: 2º ESO A Y 2º ESO B.

Los alumnos han participado en una original y dinámica actividad de orientación organizada por el departamento de Educación Física. La salida se ha realizado al Parque de España, un entorno natural situado justo al lado del IES San Pedro de Alcántara, en Valencia de Alcántara.

La propuesta ha combinado la actividad física al aire libre con el conocimiento del entorno natural protegido que representa la Reserva. Los alumnos y alumnas, organizados en pequeños grupos, han recibido un mapa del parque con la ubicación aproximada de diversas balizas escondidas. El objetivo era encontrarlas recorriendo el espacio con atención y estrategia.

Cada baliza contenía un código QR, que el alumnado debía escanear con sus dispositivos móviles. Al hacerlo, se les planteaba una pregunta sobre la Reserva de la Biosfera Tajo Internacional, lo que les permitió repasar contenidos relacionados con la biodiversidad, el patrimonio natural y la sostenibilidad del territorio de una forma lúdica y activa.

Esta actividad ha favorecido el trabajo en equipo, la orientación espacial y el ejercicio físico, a la vez que ha reforzado el vínculo del alumnado con su entorno natural más cercano. Una manera práctica y divertida de aprender en movimiento, reforzando los valores de respeto y conocimiento del medio ambiente que promueve nuestro proyecto.