White Kidney Bean Extract

(Food Grade)

White Kidney Bean Extract

ถั่วขาว (White kidney bean) เป็นพืชตระกูลถั่ว มีลักษณะคล้ายไตที่มีต้นกำเนิดในพื้นที่สูง ในแถบประเทศแม็กซิโก กัวเตมาลา เป็นพืชที่ต้องการอยู่ในอากาศหนาวเย็น ส่วนในประเทศไทยนั้นมีการลองปลูกถั่วขาวบนพื้นที่สูงเช่นเดียวกัน พบว่าสามารถเพราะปลูกได้ดีแต่มีการเพาะปลูกไม่แพร่หลาย

White Kidney Bean Extract ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร

White kidney bean มีสาระสำคัญที่ชื่อว่า “ฟาซิโอลามิน” (Phaseolamin) ซึ่งมีคุณสมบัติยับยั้งการทำงานของแอลฟา-อะไมเลส (Alpha – amylase) แอลฟา-อะไมเลสทำหน้าที่ในการย่อยสลายแป้งให้เป็นน้ำตาลโมเลกุลใหญ่ (Oligosacckaride) และน้ำตาลโมเลกุลคู่ (Disaccharide) เมื่อแป้งผ่านกระบวนการเหล่านี้แล้วก็จะเข้าสู่กระบวนการย่อยสลายจนกลายเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว โดยจะจับกับพันธะระหว่างโมเลกุลของแป้ง ทำให้แอลฟา-อะไมเลสไม่สามารถย่อยแป้งให้กลายเป็นน้ำตาลได้ โดยPhaseolaminในถั่วขาว จะมีคุณสมบัติในการยับยั้งกระบวนการย่อยแป้งเป็นน้ำตาลมากกว่า 50% ซึ่งมีผลทำให้การสะสมของไขมันในร่างกายที่เกิดจากน้ำตาลในแป้งลดน้อยลง เมื่อร่างกายได้รับพลังงานไม่เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน ดังนั้นร่างกายก็จะเผาผลาญไขมันเก่าที่สะสมออกมาใช้มากยิ่งขึ้นรวมทั้งสามารถลดระดับไตรกรีเซอไรด์ในร่างกายด้วย จึงทำให้น้ำหนักลดลง นอกจากนี้ยังช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น เนื่องจากถั่วขาวมีปริมาณใยอาหารสูง

จากการศึกษาผลการลดน้ำหนักของสารสกัดถั่วขาวเปรียบเทียบกับ Placebo พบว่าในกลุ่มที่รับประทานสารสกัดถั่วขาวมวลร่างกายลดลงเฉลี่ย 0.79, ไขมันลดลง 1.53% และความหนาของชั้นไขมันใต้ผิวหนังลดลงถึง 4 จุด รวมไปถึงรอบเอว และสะโพก โดยที่ไม่มีผลข้างเคียงในระหว่างช่วงเวลาที่มีการทดสอบ

Regular intake of white kidney beans extract (Phaseolus vulgaris L.) induces weight loss compared to placebo in obese human subjects, 2019

ประโยชน์ของ White kidney bean extract

ยับยั้งแป้ง (Starch Blocker) ด้วยกลไกยับยั้งการทำงานของเอนไซม์อะไมเลสในน้ำลายและในลำไส้เล็กส่วนต้น ซึ่งทำหน้าที่ย่อยแป้งให้เป็นโมเลกุลที่เล็กลง ส่งผลให้อาหารจำพวกแป้งที่รับประทานเข้าไปไม่สามารถถูกดูดซึมนำไปใช้เป็นพลังงานและสะสมเป็นไขมันส่วนเกินได้ จึงอยู่ในรูปใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ และถูกขับออกจากร่างกายเป็นกากอาหาร