กรดอะมิโนแอล-ไทโรซีน (L-tyrosine) เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งซึ่งร่างกายจะสังเคราะห์ขึ้นทาง phenylalanine ที่ได้จากการรับประทานอาหาร โดยกรดอะมิโนแอล-ไทโรซีนทำหน้าที่ควบคุมและกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนบางชนิดที่มีส่วนสำคัญต่อกลไก การทำงานของระบบความจำ ความคิดฉับไว การตื่นตัว และความมั่นคงของจิตใจมนุษย์