Ingredienti:

• 1kg ri cavuliceddi

• 2 spicchi r'agghia

• Q.B. olio d'oliva

• Q.B. sale

Preparazione:

Puliziari i cavuliceddi e livari i fogghi danneggiate, lavalli e falli culari, poi pigghiari na pignata e mettiri acqua e sali e falli vugghiri. Appena su pronti, lassalli culare nto culapasta, poi pigghiare u spicchio ri agghiu e nanticchia r'ogghiu ri aliva, infine unciri i cavuliceddi cu n'anticchia ri sali e lassalli suffriiri pi 5 minuti.

Curiosità: i cavuliceddi sono un cavolo arbustivo che fa parte della famiglia delle Brassicaceae. In Sicilia vengono chiamati in molti modi, sono molto diffusi nella Sicilia occidentale, ma anche nella zona dell'Etna e delle Madonie. Si possono cucinare anche con l'aggiunta di salsiccia o con il pomodoro pelato.

Ingredienti:

• pumaroru ri nsalata

• cipudda russa

• arrianu

• ogghiu r'aliva

• sale

• pipi

Preparazione:

Lavare u pumararu e tagghiallu a fidduzze, condillu cu a cipudda tagghiata a fedde, l'arrianu, anticchia ri sale e pipi e un filu r'ogghiu... e viri chi manci!