I BISCOTTI

DI SAN MARTINO

LA FESTA DI SAN MARTINO È UNA RICORRENZA CELEBRATA IN TUTTA L’ITALIA DURANTE L’ESTATE DI SAN MARTINO DELL’11 NOVEMBRE.

SAN MARTINO È IL PATRONO DI RICCIONE CITTÁ DELLA ROMANGNA CENTRO DELL’OSPITALITÁ CON CIRCA 380 ALBERGHI. IN SICILIA LA FESTA VIENE ASSOCIATA ALLA MATURAZIONE DEL VINO NOVELLO PER CUI SI MANGIANO CASTAGNA ARROSTITE ACCOMPAGNATE Dl VINO NOVELLO E IN CASO DELLA RICONCORRENZA SI PREPARANO I BISCOTTI DI SAN MARTINO CHE SI GUSTANO INZZUPPATI NEL VINO.

LEGGENDA DI SAN MARTINO

MARTINO SOLDATO DELL’IMPERO ROMANO, DURANTE UNA RONDA NOTTURNA NELL’INVERONO DEL 335 DIVISE IL SUO MANTELLO CON UN MERCANTE CHE SOFFRIVA FREDDO.

DOPO QUELLA NOTTE E LA VISIONE DI GESÙ IN SOGNO VESTITO DELLA SUA METÁ DEL MANTELLO LUI SI CONVERTÍ AL CRISTIANESIMO.

LA RICCORENZA È LEGATA ALLAPRIMA SPILLATURA DEL VINO NOVELLO.

COME RECITA UN VECCHIO PROVERBIO “ A SAN MARTINU OGNI MUSTU DIVENTA VINU”

QUESTO SIGNIFICA CHE IL MOSTO HA FINITO LA SUA FERMENTAZIONE E CHE LE BOTTI POSSONO ESSERE APERTE PER SPILLARE IL PREZIOSO NETTARE DEGLI DEI.

L’11 NOVEMBRE È TRADIZIONE MANGIARE “U VISCOTTA ABBAGNATI IN NOMOSCATU”