Bruciuluna

I bruciuluna (falsomagro) sono un involto di carne farcita con formaggio, mollica, uova sode, lardo e cipolle cotto al sugo.

Anticamente era difficile che nelle case dei contadini si mangiasse carne o pesce più di una volta alla settimana, ciò era dovuto alle condizioni economiche dei contadini che non potevano permettersi il consumo di carne, se non in corrispondenza di grandi festività. Oggi le tavole siciliane sono ricche di carne, l'alimentazione è cambiata, le famiglie hanno maggior disponibilità economica e il bruciulune non è più soltanto un secondo piatto natalizio ma si prepara anche la domenica e in altre occasioni.