Sfince di San Giuseppe

LE SFINCE DI SAN GIUSEPPE

L'origine delle sfince è da rintracciare in dolci arabi o persiani fritti nell'olio. A trasformare questo dolce con l'aggiunta della ricotta furono le suore del monastero delle Stimmate di San Francesco . Anticamente si trovava in piazza delle Stigmate a Palermo.

RICETTA

INGREDIENTI:

250ml r'acqua

200gr ri farina00

65g ri burro

3,5g ri sale

250g ri ova

600g ri ricotta ri pecura

50g ri gocce ri cioccolatto fondente

180g ri zuccaro mpalpabile

1k ri saime

20 ri cirasa candita

3 cucchiai ri granedda ri pistacchi

20 scorce r'arancia candita

PROCEDIMENTO:

Accuminciamu cu lu preparari a crema ri ricotta.

Sbarramo nta nu tianu l'acqua,u burro (o lu saime) e u sale,poi lu facemu vugghiere e uncemuci a farina e ammiscamu.

Poe lu facemu arrifriddare e no frattempo putite uncere a crema ri ricotta i cocce ri cioccolaro fondente e mittemula arrè no frigorifero fino ca sfince un sarranno fritte.

Mittenu l'impasto na mpastatrisce cu u gancio a fogghia e travagghiate l'impasto pi un minutu, poe uncemu una a vota l'ova: non uncite l'ovo cu chiddu appresso poi sciugghite u saime nta na piggnata poi friìte.

inchitili cu a crema e decorateli

Creato dalla 2° D :

Brancaccio Nicola, Schembri Vanessa

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