Mustazzoli

Ingredienti:

500 gr. ri farina 00

150 gr. ri vinu cottu russu

100 gr. ri zuccaru

2 cucchiara ri cannedda macinata

6 gr. ri ammoniaca macinata

1 cucchiarino ri chiova ri garofani macinati

a scorcia ri n’arancia grattata

ciminu q.b.

COMU SI PROCEDE:

Ncapu u scanature ammiscare a farina cu zuccaru, l’ammoniaca, i chiova ri garofano in polvere, a cannedda, u pipi e la scorcia d’arancia, ammiscarici a miscela ri vinu cottu e impastamu fino ad aviri na pasta omogenea ca va lassata ripusare pi 60 minuta.

Passato u tempu signatu stennere u mpasto e spartilo in vastunedda nichi, avuti 2,5 cm. Scafazzare i vastunedda anticchiedda e tagghialli in rombi ri 5 cm e passalli ncapu u cimunu accussì facennu a leggera pressione pi falli impiccicare su tuttu u mustazzolu. Cocere nto furnu già quariatu u tempu ca ci vole fino a quannu addiventanu scuri.