七尾 松乃鮨

能登は、自然が残る能登の山から流れてくる川の水が綺麗で、暖流と寒流が交わる場所。そのため、暖流の魚も寒流の魚もどちらもいるという珍しい地域であり、プランクトンが豊富に生息できるらしいのです。また、富山湾は、能登半島から富山までが囲うような形をしていて天然の生簀とも言われいて、外的に襲われにくいので、この天然の生簀でそだった魚が美味しく育つそうなんです。そんな地元、七尾の旬の魚と能登の里山で栽培された米や素材を使っている能登前鮨を味わえる明治元年創業のお店です。