湧水

お店のお蕎麦は、全て国産石臼挽きそば粉を使用した手打ちそばだそうです。時期により茨城産の常陸秋そばや北海道産粗挽きそば粉、夏新そばでは福島産粗挽きそば粉を使っているそうですが、どれも人気が有り売り切れてしまうこともあるそうです。お店のオススメは、湧水そばだそうです。