カレーとは、多種類の香辛料を使って食材を味付けするインド料理の特徴的な調理法を用いた料理。それを元にしたヨーロッパ系の料理や同様に多種の香辛料を使って味付けされる東南アジアなどの料理も指すそうです。また、インド、東南アジア、洋食系の何れも現在は国際的に人気のある料理のひとつになって、ヨーロッパや北米、中南米、アフリカ、オセアニアなど、世界中でカレー文化が根付いているそうです。