Николай Ефимович родился 24 сентября 1918 года в деревне Белевичи Слуцкого района. Здесь же окончил школу. Затем пошел на бухгалтерские курсы, после окончания которых стал работать бухгалтером в Краснослободском лесничестве. В 1940 году был призван в армию и направлен на офицерские курсы.
В самом начале войны Николай Ефимович попал в плен, но ему удалось бежать. Тогда он принял решение возвращаться в Красную Слободу. Здесь он выходит на партизан (32-я партизанская бригада им. Калинина), но в отряд его не взяли – он был больше нужен в поселке. По заданию партизан он устраивается работать в паспортный стол немецкой комендатуры в деревне Семежево.
Николай Ефимович доставал для партизан паспорта и передавал в отряд разведданные. Здесь он работал около года. Но со временем немцы начали подозревать, что Ковчур работает на партизан. И по приказу партизанского командования он уходит в лес.
В партизанском отряде он возглавил группу подрывников, на их счету более 10 взорванных эшелонов с вражеской живой силой и немецкой военной техникой.
После освобождения Беларуси от немецко-фашистских захватчиков, в августе 1944 года, Николая Ефимовича призывают в армию. В сентябре 1944-го он попадает на фронт в 1322 стрелковый полк 413 стрелковой Брестской дивизии 1 Белорусского фронта. И уже в октябре его представляют к награде – орден Славы 3 степени.
А в апреле 1945 года Николай Ефимович уже сержант, командир взвода, был награжден орденом Отечественной войны 2 степени.
Николай Ефимович встретил победу в Восточной Пруссии недалеко от Кёнигсберга. После войны вернулся в Красную Слободу, где продолжил работать бухгалтером до самой пенсии. Умер Н.Е. Ковчур в 1986 году в 68 лет.
«Участвуя в боях за удержание плацдарма на правом берегу реки НАРЕВ, в районе деревни ТШЕПОВО, СЕРОЦКОГО УЕЗДА, при отражении яростных контратак противника 7, 8 октября 1944 года, невзирая на сильный арт. мин. огонь противника, не прекращал вести огонь из своего орудия, при этом уничтожил два пулемета противника и до 15 немецких солдат и офицеров.
Командир 1322 стрелкового полка Морозов. 15.10.44 г.»
Яны прайшлі дарогамі вайны /: [усе ветэраны з Чырвонаслабодскага пасялковага Савета] // Шахцёр. – 2004. – 23 сакавіка. – С.3-4