Ẩm thực Thái Lan

2.12 Ẩm thựcThái Lan,

(Chuyến du lịch cùng với TT QLĐH-VTHKCC, ngày 19-23/2008)

Ten Ten Suki lẫu,

Buổi ăn tối ngày cuối cùng, chúng tôi được Viêttravel chiêu đãi ở tầng 3-khách sạn Twin Tower, với món lẫu”Ten Ten Suki”.

Thoạt nghe, chúng tôi tưởng làđặc sản gì đó của Thái, hoặc Nhật vì có âm Suki, nào ngờ khi đến ăn mới biết, thực chất đây là tên của phòng ăn thôi! Còn lẫu chỉ là loại lẫu thủy sản ”tự phục vụ” với lời nhắn gửi như ở Singapore:

”Take all you eat/ Eat all you take/ Charge all you left”làm một số Anh Em cũng ngại và chấp hành nghiệm chỉnh, một cách giáo dục hữu hiệuđối với những ai thiếu ý thức theo phong cách ăn đầy văn minh này!

Chỉ tiếc là chúng tôi cũng chưa có dịp thưởng thức cách ăn ”buffet theo thời gian”(dĩ nhiên là chỉ những người ăn mạnh, ăn khỏe mới có lợi) ở quán:”Dont talk, Eat-ISO Restaurant” bên trong Nai Lert Park-Bangkok, một loại hình buffet”5 Bt/Minute” điều đó cũng có nghĩa là: ”It’s not quite fast food but The faste you eat, the less you pay”.

Đã có dịp thưởng thức món dừa nướng nhưng lại chưa có dịp ăn quả dừa sinh đôi(double coconut or coco de mer-Lodoicea maldivica).

Hoặc có dịp để đến khách sạn Oriental, nghe đâu ở đây có ghi một câu rất riêng không phải Pattaya mà là của Bangkok: ”Sorry, We have no Mints, Please take condom instead”! không hiểu vì sao?

2.13)Ẩm thực Malaysia,

(Chuyếnđi cùng Công Ty cổ phần Bx Miền Tây, ngày 4-7/9/2010)

Nếu như văn hoá Malaysia đa dạng thì ẩm thực Malaysia cũng đa dạng không kém.Trong các món ăn hàng ngày, chúng ta có thể tìm thấy hương vị cay nồng của ẩm thục Ấnđộ, vị béo và hơi ngọt của ẩm thực Trung Hoa, kết hợp với hương vị của người Malaysia bản địa, cùng một chút gia vị của phương Tây, tạo nên những món ăn rấtđặc biệt vừa lạ, vừa quen.

Là một quốc gia Hồi giáo chính thống cho nên ẩm thực Malaysia có những khắt khe theo thống lệ như không ăn thịt heo, nhịn ăn trong tháng chay ramadan hoặc không sử dụng một số gia vị có tính chất kích thích…nhưng không phải vì thế mà ẩm thực Malaysia trở thành kém thú vị!

Ở chuyến đi này, món thứcăn truyền thống Malaysia mà Đoàn chúng tôi được thưởng thức đầu tiên là: thố “Bakuteh-nhục cốt trà”; tuy được dịch ra là nhục cốt trà, nhưng thực ra đây chỉ là món canh dùng với cơm,và không phải là món ăn thuần Malaysia, mà chỉ là món lai Trung Hoa,với sườn heo hầm với nấm, một số loại củ quả và thuốc Bắc…và được HDV giới thiệu ngay ở bữa ăn đầu tiền vào buổi chiều đến Malaysia.Sau này, khi đến tiệm sâm,chúng tôi thấy có giới thiệu cả những thang thuốc Bakuteh ….

Mónđặc sản thứ hai, cũng rất phổ biến ở đây, là trà sữa Teh Tarik.Đây là một loại nước uống truyền thống và được ưa chuộng nhất tại đất nước này; nó được pha chế từ trà và sữa, sau đó lắc đều và rót từly này sang ly khác cho nổi bọt trước khi uống.Được biết hàng năm họ thường tổchức có những cuộc thi lớn về việc pha chế các loại trà này, trên phạm vi toàn quốc.

image081_zps5c3ad912.jpg

Còn nhiều món ăn truyền thống Malaysia mà bản thân tôi muốn khám phá (thử một lần cho biết)như:

-Món khai vị Satay, còn được thường dùng cho bữa ăn nhẹ giữa buổi, trong đó thường làm bằng thịt bò hoặc thịt gà được ướp gia vị, xiên thành que và nướng trên than lửa hồng và ăn kèm với cơm vắt, tượng tự như món “cơm vắt- khô cá dứa” ở Cần Giờ quê ta!

-Món Nasi Lemak hay còn gọi là Cơm béo, nguyên liệu chính là gạo thơm nấu bằng nước dừa, lót nồi bằng một ít lá dứa, thường được ăn với đậu phụng rang hoặc cá cơm hoặc hoặc với trứng gà, hải sản…,có lẽ cơm gà nước dừa của ta chăng?

Thế nhưng trên thực tế,theo yêu cầu của các Đoàn du lịch, để dễ thích ứng với số đông, nên chúng tôi không dám yêu cầu và họ thường không dám chen nhiều món thứa ăn địa phương, mà họ thường cho sử dụng các món ăn truyền thống người Trung Hoa, nói chung là đã một chút cải biên theo bản địa, nên dễ chấp nhận hơn.

Cóđiều qua những bữa ăn ở đây,chúng tôi mới phát hiện ra rằng Hatal là những món ăn theo đúng nghi thức tôn giáo, còn những món ăn không phù hợp với đạo Hồi, người ta gọi là Haram, có một số cữa hàng đã giới thiệuđiều này ngay ở cửa hàng của mình.

Bên cạnh những hàng quán sang trọng,Malaysia còn có loại hình foodcourt, nằm cạnh các khu thương mại hoặc cạnh vỉa hè, bán những món ăn bình dân từ sáng sớm đến chiều tối.

Riêngđoàn chúng tôi, chỉ mới có hai ngày ăn “phở”đã thấy thèm “cơm”(các chị em có vui không?)nên chúng tôi đã đề nghị bạn Cường, hãy cho chúng thưởng thức món ăn Việt Nam trên đất bạn và ngay lập tức chiều hôm đó, chúng tôi đã được đưa tới cữa hàngăn Việt Nam “Saigon Village”, hoàn toàn Vietnamese cuisine, thế nhưng dĩ nhiên cũng chỉ ngon hơn những món ăn trong hành trình, chứ ngon bằng ở Việt Nam thì chắc chỉ khi ta “qui cố hương” thì chúng ta mới được toại nguyện!Thế mới biết triết lý:“East or West, home is best”!của người phương Tây có khác gì câu ca dao ngàn đời của quê hương ta:“Dù trong dù đục ao nhà vẫn hơn”!

Năm là,đã đến Malaysia nhưng vẫn chưa có dịp tận hưởng những món ăn đặc sắc của Malaysia như:

▪ Món Nasi Lemak (gạo nấu với nước dừa, ăn cùng dưa chuột lạc rang, cá khô, nai khô và tương ớt),Mee sawaw (mì sốt ăn kèm theo tôm nướng, và đậu phụ),cơm gói lá chuối (cơm rau các loại, thịt nấu cà ri bánh tráng, Ăn bốc mới ngon)….

Sáu là, trong 1 bản tin của BBC News trước đây, mình đã có dịp nghe, vào năm 1485 sau khi Lê Thánh Tông chiếm thành Đồ Bàn của Chiêm Thành, nước Đại Việt đã đưa Maleka vào danh sách các nước phải triều cống ta như Chiêm Thành, nhưng tôi chưa có cơ sở để xác định hư thực ra sao!chỉ hy vọng đó là một sự thật, để biết đâu gần 600 năm trước, Việt Nam ta đâu có kém chi ai! ...