Les fonctions de nutrition
Établir une relation entre l’activité, l’âge, les conditions de l’environnement et les besoins de l’organisme.
• Apports alimentaires : qualité et quantité.
• Origine des aliments consommés : un exemple d’élevage, un exemple de culture.
Relier l’approvisionnement des organes aux fonctions de nutrition.
• Apports discontinus (repas) et besoins continus.
Mettre en évidence la place des microorganismes dans la production et la conservation des aliments.
Mettre en relation les paramètres physico-chimiques lors de la conservation des aliments et la limitation de la prolifération de
microorganismes pathogènes.
• Quelques techniques permettant d’éviter la prolifération des microorganismes.
• Hygiène alimentaire.