Scones au Cheddar: Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapté par Isabelle
240 g (2 tasses) de farine tout usage
15 ml (1 cuil. à table) de poudre à pâte
15 ml (1 cuil. à table) de sucre
2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de sel
150 g (3/4 tasse) de fromage râpé
200 ml (1 tasse) de crème 35%
Préchauffer le four à 375°F (180°C).
Mettre un “silpat” ou un papier sulfurisé dans le fond d’une plaque à biscuits.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le fromage.
Verser la crème et bien mélanger.
Ajouter de la farine si nécessaire pour faire une pâte qui ne colle pas.
Enfariner votre plan de travail et abaisser la pâte à 1 1/4 cm (1/2 pouce).
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm (2 pouces) couper autant de biscuits que vous le pouvez, puis reformer un disque de la même hauteur et continuer de couper jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
Vous pouvez congeler les biscuits à ce stade si vous le désirez. Pour la cuisson, vous n’avez qu’à ajouter quelques minutes de plus.
Cuire au four de 14 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Bon Appétit!