(via 1000 Recipe Cookbook adapté par Isabelle)
Marinade Satay
6 gousses d'ail pressées
90 ml (3 cuil. à table) d’huile
60 ml (4 cuil. à table) de sauce soya
45 ml (3 cuil. à table) de jus de limette
30 ml (2 cuil. à table) de cumin
15 ml (1 cuil. à table) de citronnelle
5 ml (1gingembre
piment de cayenne
1 kg ( 2 livres) de rôti de bas de palette
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et couvrir le boeuf.
Mariner au moins 4 heures.
Pour la cuisson à la mijoteuse:
Déposer le boeuf avec sa marinade.
Ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau.
Couvrir et cuire 8 à 10 heures à feu doux.
Pour la cuisson au four conventionnel:
Déposer le boeuf et sa marinade dans un plat peu profond.
Ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau.
Couvrir et cuire de 6 à 8 heures à 275°F.
Sauce aux Amandes
175 ml (3/4 tasse) de lait de noix de coco
125 ml (1/2 tasse) de beurre d’amandes
30 ml (2 cuil. à table) de vinaigre de riz
30 ml (2 cuil. à table) de sauce soya
2 gousses d’ail pressées
1 ml (1/4 cuil. à thé) de piment de cayenne
Mélanger tous les ingrédients.
Verser dans un chaudron.
Chauffer doucement et brasser souvent.
Servir avec le boeuf.
Bon Appétit!