Via Dorie Greespan: Baking from my Home to Yours - adapté par Isabelle
200 g (1 3/4 tasses) de farine tout usage
80 g (1 tasse) de son de blé
5 ml (1cuil. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de sel
125 g (1/2 tasse) de beurre à la température de la pièce
60 g (1/2 tasse) de flocons d’érable
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
5 ml (1 cuil. à thé) d’extrait de vanille pure
1 oeuf large
Dans un bol, mélanger la farine, (1/2 tasse) du germe de blé, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, battre en crème le beurre et les flocons d’érable jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Ajouter le sirop d’érable et la vanille et mélanger 1 minute.
Incorporer l’oeuf et la vanille et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs en deux fois, en ne mélangeant pas trop.
Déposer la pâte sur une pellicule plastique.
L’envelopper et la réfrigérer au moins 2 heures.
Lorsque vous êtes prêt à cuire vos biscuits.
Préchauffer le four à 350°F(180°C).
Mettre du papier sulfurisé sur 2 plaques à biscuits.
Verser le germe de blé qui reste dans un bol.
Sortir la pâte du réfrigérateur et faire des boules d’environ 2,5 cm (1 pouce) de diamètre.
Les rouler dans le germe de blé et les déposer sur les plaques à biscuits en laissant 2,5 cm (1 pouce) entre les biscuits - ils ne s’étendront pas beaucoup durant la cuisson.
Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient fermes au toucher.
Déposer les biscuits sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement avant de les ranger.
Bon Appétit!