De Sugar and Chocolate via Les Plats Cuisinés d’Esther B
375 g (3 tasses) de farine
1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de lait tiède
30 g ( 2 cuil. à table) de levure sèche active
3 oeufs
10 ml (2 cuil. à thé) de vanille
200 g (1 tasse) de beurre ramolli
150 g (2/3 tasse) de flocons d’érable ou de sucre perlé
Dans un petit bol, verser le lait tiède et saupoudrer la levure.
Laisser reposer de 5 à 10 minutes.
Déposer la farine et le sel dans un bol.
Incorporer les oeufs et la vanille au mélange de levure.
Incorporer le mélange liquide à la farine.
Bien mélanger, jusqu’à ce qu’il n’y est plus de grumeaux.
Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud environ 30 minutes. Moi, dans le four avec la lumière ouverte.
La pâte sera très collante et c’est tout à fait normal.
Battre le beurre en crème et y ajouter les flocons d’érable ou le sucre perlé.
Incorporer le mélange de beurre à la pâte.
Bien mélanger.
Couvrir et laisser lever la pâte une deuxième fois, pendant environ 30 minutes.
Chauffer votre gaufrier.
Lorsqu’il est chaud, prélever la quantité nécessaire de pâte pour couvrir d’environ le 3/4 de votre moule à gaufre.
La pâte est très élastique, il faut l’étendre un peu à l’aide d’une spatule.
Cuire 5 minutes ou selon les instructions de votre manufacturier.
Garnir à votre goût!
Bon Appétit!