Rôti de Porc au Romarin, Sauce Moutarde à l'Érable

Via une recette de famille

Nombres de Portions: 8

Préparation: 15 minutes

Réfrigération: (pour la marinade) 4 heures

Cuisson: 1h30 minutes

Analyse Nutritionnelle: N/D

Ingrédients

1kg (2 livres) de rôti de porc 4 gousses d'ail

30ml (2 cuillères à table) de romarin

10ml (2 cuillères à thé) de thym

30ml (2 cuillères à table) de moutarde en poudre

30ml-45ml (2-3 cuillères à table) de moutarde

30-45ml (2-3 cuillères à table) de sirop d'érable 250ml (1 tasse) de bouillon de poulet

sel et poivre au goût

Instructions

Mélanger le romarin, le thym, la moutarde en poudre, la moutarde et le sirop d'érable.

Piquer la viande avec l'ail.

Enrober la longe de porc avec le mélange de sirop d'érable et mariner au moins 4 heures (moi, 12 heures).

Griller la viande de tous les côtés.

Saler et poivrer. Déposer dans un plat qui va au four.

Verser le bouillon dans le fond du plat. Cuire à 325˚F pendant 1h30 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 160˚F7 (70˚C).

Sortir du four et laisser reposer la viande avant de la trancher.

Pendant ce temps, réduire le jus de cuisson de moitié.

Servir avec la sauce.

Bon appétit.