Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - par Isabelle
200 g (1 tasse) de beurre à la température de la pièce
200 g (1 tasse) de sucre
100 g (2/3 tasse) de cassonade non-tassée
2 oeufs
10 ml (2 cuil. à thé) d'extrait de vanille pure
240 g (2 tasses) de farine tout usage
5 ml (1 cuil. à thé) de sel
4 ml (3/4 cuil. à thé) de bicarbonate de soude
100 g (1 tasse) de noix de coco
300 g (2 tasses) de brisures de chocolat
Préchauffer le four à 350°F(180°C).
Tapisser 2 plaques de papier sulfurisé.
Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Réserver.
Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à mains, mélanger le beurre avec le sucre et la cassonade.
Mélanger environ 1 minute.
Ajouter les oeufs, un à la fois en battant bien entre chaque addition.
Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux - environ 2 à 3 minutes.
Incorporer la farine d'une spatule en bois.
Bien mélanger et ajouter la noix de coco et les brisures de chocolat.
À l'aide d'une cuillère, déposer de la pâte par grosse cuillerée sur la plaque à biscuits -moi de 2,5 cm (1 pouce) de diamètre- en prenant bien soin de laisser 5 cm (2 pouces) entre les biscuits, car ils s'étendent beaucoup.
Cuire de 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris.
Laisser refroidir sur une grille.
Donne environ 30 biscuits.
Bon Appétit!