De Good to the Grain via Smitten Kitchen par Isabelle
80 g (3/4 tasse) de farine d’avoine*
120 g (1 tasse) de farine tout usage
10 ml (2 cuil. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de sel
325 ml (1 1/4 tasses) de lait
200 g (1 tasse) de gruau cuit**
30 ml (2 cuil. à table) de beurre fondu
30 ml (2 cuil. à table) de sirop d'érable
2 oeufs
Dans un grand bol, déposer la farine d’avoine, la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel et mélanger.
Dans un autre bol, mélanger le lait, le gruau cuit, le beurre, le sirop d'érable et les oeufs.
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs.
Bien mélanger.
Chauffer un poêlon à feu moyen et y déposer un peu de beurre.
Verser la quantité désirée de pâte à crêpe dans la poêle. Moi, j’ai fait 3 pancakes à la fois.
Lorsque des bulles apparaissent à la surface, tourner les pancakes et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 4-5 minutes.
Servir immédiatement avec du sirop d’érable ou réserver dans un four à feu bas jusqu’au service.
Continuer avec le reste du mélange.
* On peut faire la farine d’avoine en passant 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine au robot culinaire.
** On peut faire son gruau cuit en suivant les instructions sur l’emballage ou en faisant comme suit: bouillir 500 ml (2 tasses) d’eau avec une pincée de sel et ajouter 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine. Cuire 5 minutes et refroidir avant d’utiliser dans le mélange à pancakes.
Bon Appétit!