Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours
200 g (1 tasse) sucre
les zestes de 1 citron - facultatif
1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel
2 oeufs
10 ml (2 cuil. à thé) d’extrait de vanille pure
5 ml (1 cuil. à thé) d’extrait d’amande pure
120 g (1 tasse) de farine tout usage
120 g (1/2 tasse) de beurre fondu
25 g (1/4 tasse) amandes tranchées
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer un moule de 23 cm (9 pouces) de diamètre.
Dans un grand bol, déposer le sucre, le sel et les zestes de citron. Bien mélanger.
Incorporer les oeufs en fouettant, un à la fois.
Ajouter l’extrait de vanille et d’amande.
Incorporer la farine doucement.
Verser le beurre fondu et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule et saupoudrer les amandes sur le dessus (vous pouvez saupoudrer un peu de sucre si vous le désirez).
Cuire au four de 20 à 28 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et croustillant sur le dessus.
Refroidir le gâteau 5 minutes avant de le démouler.
Servir nature, avec des fruits frais ou un coulis de fruits.
Bon Appétit!